Arxiu d'etiquetes: RAMADERIA

(IGP) Vedella dels Pirineus Catalans – fruits de la terra

Carn sense fronteres

La carn dels fills de vaques de la raça bruna del Pirineu nascuts i criats al Principat pot ser comercialitzada sota la indicació geogràfica protegida (IGP) Vedella dels Pirineus Catalans. A més, ja es tramita que la IGP reunifiqui els ramaders de banda i banda del Pirineu de Catalunya

30/07/09 02:00 – Salvador Garcia-Arbós

Les vaques del Pirineu català són d’un color clar, grisós i terrer. Les veig quan pujo la collada i n’hi ha que, tipes, jauen amb una indolència escandalosa. Els diferents tons del bru de les vaques contrasta amb el verd dels prats que les alimenta. Són de la raça bruna dels Pirineus i campen soles enfilades rosts amunt vigilant de prop el xurmer.

La IGP Vedella dels Pirineus Catalans va ser reconeguda el 2001. Va començar forta, ja que es veia com un bon instrument per competir amb l’entrada de carns de vacum d’altres regions ramaderes d’Europa i d’Amèrica. Però la iniciativa va quedar frenada per recels: ni ramaders, ni intermediaris, ni comercials no es posen d’acord. Tothom voldria el control i tothom voldria escorxadors homologats; la IGP el té a la Seu d’Urgell. Del Ripollès s’ha d’anar a sacrificar a la Seu? I ara l’Associació de Ramaders del Ripollès, amb una filosofia molt pirinenca i defensora de la bruna, va pel seu compte. Hi ha una raó afegida: produeixen la vedella blanca de muntanya, vedella rosada, carn rosada d’animals que només han mamat llet de la mare i han pasturat herba fresca, i que són sacrificats entre 6 i 8 mesos.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/66523-carn-sense-fronteres.html

igp_vedella_dels_pirineus_catalans_fruits_de_la_terra

(IGP) Llonganissa de Vic – fruits de la terra

1 Resposta

La llonganissa de la Plana

La boira. És el primer que ve al cap quan es parla de la plana de Vic. A un català nascut fora d’Osona, és clar. Però aquesta boira és la causant, juntament amb els corrents d’aire fred que travessen la plana, d’una curació que converteix la llonganissa de Vic en un producte extraordinari.

02/09/09 02:00 – Joan Rueda

La plana de Vic és un canal de pas entre els Pirineus i la depressió litoral d’uns 600 quilòmetres quadrats i una altura d’uns 500 metres sobre el nivell del mar. El fet que estigui flanquejada pel Montseny i la serra de Collsuspina fa que sigui travessada per uns corrents suaus i constants d’aire fred que, amb contrast amb l’aire humit que arriba del Mediterrani i els nombrosos dies de boira, generen unes condicions climàtiques excepcionals que permeten que la llonganissa de Vic sigui un producte carni curat extraordinari. De fet, l’elaboració de la llonganissa va començar, òbviament, a les masies de la zona i la curació es feia obrint i tancant finestres buscant els corrents d’aire adequats.

Però l’excepcionalitat del producte no es deu només a la curació, tot i que aquesta li doni un tret diferencial respecte a les llonganisses d’altres territoris. La matèria prima és l’altre pilar d’un producte que des de l’any 2001 es comercialitza sota un segell de qualitat, la indicació geogràfica protegida, que atorga la Unió Europea: la llonganissa de Vic és un embotit elaborat amb carn de porc i cansalada que té com a únics condiments la sal i el pebre negre.

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/76557-la-llonganissa-de-la-plana.html

Matança del Porc – Borredà.

Deixa un comentari

El tercer diumenge de febrer – 17 de febrer del 2013

El dissabte es mata un porc cedit per Catalana de Pinsos i el diumenge al matí es reparteixen les diferents parts del porc cuites a la brasa a tots els que vulguin tastar-lo. L’ajuntament posa també el pa (que cadascú es pot torrar amb oli i sal) i afegeix, als 80-90 kg del porc, uns 40 kg de botifarres negres perquè ningú es quedi sense tastar-lo. També s’acompanya de porrons de vi.

PER A MÉS INFORMACÓ: http://www.borreda.net/index.jsp

Festa de Sant Antoni (La Corrida) – Puig-Reig

Deixa un comentari

corrida_2013_pgina_1

PROGRAMA: http://www.puig-reig.cat/web/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=462

La festa de La Corrida sempre ha estat lligada a Sant Antoni Abat. L’any 2005, recuperant la tradició, s’estrenà una nova imatge, que presidí tota la cercavila des d’un carro tirat per bous.

Comença la cercavila. El banderer l’encapçala portant l’estandart. Es tracta d’una tradició que va ésser recuperada fa pocs anys i que ha dignificat diverses persones protagonistes de La Corrida.

Després dels tres coets i de la traca, un bon esmorzar congrega tothom a la plaça de bon matí: comença el diumenge de La Corrida.

SEGUIR LLEGINT A: http://www.puig-reig.cat/web/index.php?option=com_content&task=view&id=82&Itemid=87

MÉS INFORMACIÓ A: “La Corrida, Fira d’Embotits i del Cavall” http://www.lacorrida.info

(IGP) Pollastre i Capó del Prat – fruits de la terra

9 Respostes

El caviar de l’aviram

Un producte per a paladars exquisits. El pollastre i el capó del Prat, coneguts com a pota blava, són els únics de l’Estat que han estat reconeguts en l’àmbit europeu per la seva qualitat amb la indicació geogràfica protegida. La seva carn melosa i tendra fa que siguin el caviar de l’aviram.

15/08/09 02:00 – Sandra Pérez

El Baix Llobregat amaga moltes sorpreses. La pagesia del delta ha sabut conservar el bo i millor de tot un seguit de productes reconeguts per la seva qualitat. El pollastre n’és un. El pota blava, com s’anomena popularment pel color blavós pissarra que tenen de manera singular les seves potes, es cria en explotacions situades al Prat de Llobregat, Castelldefels, Cornellà de Llobregat, Viladecans, Sant Boi de Llobregat, Gavà, Sant Climent de Llobregat i Santa Coloma de Cervelló. El Prat de Llobregat, però, ha estat el centre històric de producció de la raça Prat, que va assolir a finals dels anys 80 el reconeixement de la Unió Europea amb el segell d’indicació geogràfica protegida (IGP)

LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/71404-el-caviar-de-laviram.html

igp_pollastre_i_capo_del_prat_fruits_de_la_terra

5a Fira Comarcal del Tocino i Productes Típics – Caseres

Deixa un comentari

8 de desembre de 2012

5a Fira Comarcal del Tocino i Productes Típics - Caseres 2012

http://www.caseres.altanet.org/index.php

52a Fira de Mostres – Amposta

Deixa un comentari

Fira Amposta arriba enguany a la seva 52a edició plantejant incloure a l’oferta tradicional de fira multisectorial la primera Fira d’Emancipació Juvenil, un espai dins el pavelló firal en el que s’aglutinarà tota l’oferta de formació, ocupació i habitatge, amb la finalitat de que els joves del territori tinguin a mà tota la informació que els pot ajudar per emancipar-se. Tal com ha explicat el regidor de Joventut i Polítiques Actives d’Ocupació, Eros Esquerré, “la Fira d’Emancipació ve recolzada per l’atracció que ja té Fira Amposta, que funciona molt bé”. Al mateix temps, el regidor ha recordat que la taxa d’atur juvenil està al voltant del 52% i que “aquesta és una dada que cal tenir en compte a l’hora d’engegar nous projectes”.

PER A MÉS INFORMACIÓ ANEU A: http://www.amposta.cat/pagina.asp?id=1335&i=ca

Fira de Sant Andreu – Organyà 2012

Deixa un comentari

24 i 25 de novembre

podeu descarregar el programa de la fira, en format .pdf

flyer2012_1.pdf

Fira del cavall – Puigcerdà

Deixa un comentari

http://www.puigcerda.cat/gaudeix/copy_of_estiu-2012/copy_of_festa-de-la-sagristia

PROGRAMACIÓ FIRA DEL CAVALL

Dissabte 03 de Novembre al Recinte Firal (zona industrial)

11:00 h. Concurs de terçones
11:45 h. Concurs eugues amb Pollí
12:30 h. Concurs terçons
13:15 h. Concurs de quartons
14:00 h. Concurs de sementals
14:45 h. Concurs d’eugues, pollins i Sementals. “Millor ramaderia de Cerdanya”

Diumenge 04 de Novembre al Recinte Firal

10:00 h. Fira del Bestiar