Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

Festa del Roser – Martorell 2025

Dies 26 de setembre a 5 d’octubre del 2025 Martorell (Baix Llobregat)

Amb l’arribada de la tardor, ens preparem per celebrar una de les festes més singulars del nostre poble: la Festa del Roser. Farem un homenatge al passat vitivinícola de Martorell, rememorant les nostres tradicions i gaudint del bon vi i la bona gastronomia amb un seguit d’activitats per a totes les edats i gustos.
Com cada any, l’acte central de la Festa del Roser serà el VIMART, la Fira de Vins i Caves de Martorell, que omplirà novament la plaça de l’Església amb moltes paradetes dedicades al món del vi i la gastronomia. Tindrem l’oportunitat, una vegada més, de viure amb molt d’esperit festiu aquesta Fira tan nostrada i especial.

MÉS INFORMACIÓ A: https://martorell.cat/

I A: https://martorell.cat/festadelroser

XVIIa Fira Medieval Fantàstica Aloja de Banyoles – Banyoles

Deixa un comentari

Dies 26, 27 i 28 de setembre del 2025 Banyoles (Pla de l’Estany)

Amb mercat medieval, espectacle infantil, exposició de falconeria, tir a l’arc, demostració de vol de falconeria i altres activitats. Vegeu-ne el programa.

MÉS INFORMACIÓ A: https://banyoles.cat/

I A: https://www.alojabanyoles.cat/

72a FirAnoia – Igualada

Deixa un comentari

Dia 19, 20 i 21 de setembre del 2025 Igualada (Anoia)

FirAnoia torna un any més com a gran aparador comercial i social de la comarca, amb les seves fires: multisectorial, automoció, artesania, entitats i antiguitats on hi trobareu allò que busqueu i molt més

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.igualada.cat/

I A: https://www.firaigualada.org/

Fira de Santa Tecla – Cassà de la Selva 2025

Deixa un comentari

dies 30, 31 de maig i de juny del 2025 Cassà de la Selva (Gironès)

La Fira de Santa Tecla és l’anomenada “festa petita” de Cassà de la Selva, un municipi de la comarca del Gironès. Se celebra cada any a mitjans de setembre i recorda la tradició firal del segle XV, concebuda com una trobada de mercats i productes locals amb activitats culturals i festives.

MÉS INFORMACIÓ A: https://cassa.cat/

I A: https://www.firadeltap.cat/

22a Fira de l’Horta i la Poma de Farcir – Vilabertran

Deixa un comentari

Dia 21 de setembre del 2025 Vilabertran (Alt Empordà)

Fira Poma Vilabertran, Associació Cultural Els Xiprers “Sense les mestresses de casa de Vilabertran no podríem fer la fira”.

Quin és l’origen de la Fira de la Poma de Relleno de Vilabertran? Antigament, la gent venia a peu a Vilabertran a menjar les pomes de relleno. Vam voler recuperar aquest postre, que és molt difícil d’elaborar, i per això va néixer la fira.

MÉS INFORMACIÓ A: https://vilabertran.cat/

Un fricandó com no has fet mai

Deixa un comentari

Ingredients: (Quantitats en relació a la peça d’1kg que pesava la que vaig comprar aquesta setmana)

– 1 llata (que us la tallin bé a la carnisseria)
– 2 cebes
– farina
– oli i sal
– bolets assecats (moixernons o cama-secs). Per una badada meva, aquest el vaig fer amb ceps, però també estarà bo (potser fins i tot més)
– 1 rajolí de brandy (opcional)

Elaboració:

Posem els bolets a remullar en aigua calenta.
Salem lleugerament la carn i la passem per la farina espolsant-ne la sobrant.
En una paella (de parets altes) amb l’oli ben calent fregim la carn i l’anem reservant en una plàtera fonda.
Posem una olla amb 1/2 litre d’aigua a escalfar. Hi afegim l’aigua escorreguda dels bolets i ho deixem fins que comenci a bullir.
Tallem les cebes en juliana.
En el mateix oli on hem fregit la carn posem a fregir la ceba (si ha quedat poc oli n’afegim una mica). La coem fins just abans que comenci a enrossir.
Si optem pel brandy, el tirem ara i li fem un parell de voltes perquè marxi l’alcohol.
Tirem l’aigua bullint a la ceba i deixem que faci xup-xup uns 15 minuts.
Mentre agafem una cassola ben gran i posem tota la carn intentant no apilar-la gaire, i la posem al foc (El suc que hagi després la carn, el podem afegir també a la ceba bullint).
Cobrim totalment la carn amb l’aigua de la ceba colada (és a dir, sense que caigui ceba a la carn)
La meva cocció: 40 minuts a foc lentíssim (en el meu cas de gas ho poso entre l’encès i apagat, en inducció posaria a un 2-3 sobre 9) i tapat (si no teniu una tapa tan gran podeu fer com jo i posar paper d’alumini).
Afegim els bolets i coem 20-25 minuts més destapat a foc mínim (el que marca com a mínim al meu foc, un 4 sobre 9 a inducció)
Com sempre en temes de cocció s’ha de revisar cadascú segons el que usi (gas, vitro, inducció) però en general ha d’estar una hora mínim perquè quedi ben tendre.
I d’aquí a gaudir d’un fricandó que em jugo el que vulgueu no havíeu preparat mai així (Recordeu, que encara és més gustós si el feu d’un dia per l’altre)
Ah! I em direu, de la ceba què? Escolti, que a casa som catalans, així que la ceba la podem aprofitar per fer una bona sopa de ceba. I truc, guardeu-la per fer la sopa però abans afegiu 2-3 cullerades de la salsa del fricandó. Tindreu una sopa molt més gustosa.

Recepta extreta de “És quan menjo que hi veig clar”

Origen: Un fricandó com no has fet mai

XXIXè Mercat Medieval – Hospitalet de l’Infant

Deixa un comentari

Dies 5, 6 i 7 de setembre del 2025 Hospitalet de l’Infant (Baix Camp)

Durant els tres dies, al nucli antic del poble (situat a l’entorn de les places Berenguer d’Entença, del Pou i Catalunya) i al voltant de l’hospital gòtic, s’hi desplegaran un centenar de parades de productes d’artesania, d’alimentació o de teràpies naturals, entre d’altres. També s’hi oferiran diverses activitats, com ara cercaviles, espectacles de circ, foc i teatre, música, una exposició i exhibició de vol d’aus rapinyaires, un sopar medieval, i tallers i demostració d’oficis tradicionals (de terrissaire, de sabater, de cisteller, de llauner i de bufador de vidre), així com un seguit de propostes lúdiques per als infants (per a ells, a més, hi haurà un espai de jocs tradicionals, al carrer de l’Estació; i un taller en què podran fer una rèplica de fang de la figura festiva local del Cavallet de mar).

MÉS INFORMACIÓ A: http://vandellos-hospitalet.cat/

Xatonada

Deixa un comentari

Per a la salsa:

– 40 ametlles torrades
– 20 avellanes torrades
– 2 grans d’all escalivats
– 4 tomàquets escalivats
– 1 llesca de pa torrat
– 3 nyores
– 1 gra d’all cru
– 200 ml oli d’oliva
– sal
– vinagre

Per a l’amanida:

– 1 escarola
– bacallà esqueixat
– tonyina esqueixada
– anxoves
– olives arbequines

Preparació:

– Piqueu en un morter amb una mica de sal, les amtelles i les avellanes.
– Afegiu la polpa de les nyores remullades (rasqueu-la amb una cullereta) i el pa xopat de vinagre.
– Afegiu els tomàquets escalivats, els grans d’all (escalivats i cru), un rajolí de vinagre i l’oli a poc a poc. Deixeu reposar la salsa un parell d’hores.
– Feu l’amanida al vostre gust amb tots els ingredients i serviu-la acompanyada de la salsa.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Xatonada

SARSUELA

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

4 talls de rap o lluç
2 sípies o calamars
4 gambes
4 escamarlans
1/2 kg. de musclos
250 gr. de cloïsses
2 cebes de figueres
3 tomàquets madurs
4 alls
1 manat de julivert
1/2 litre de fumet de peix
farina
conyac
oli d’oliva
sal

Elaboració:

Netegeu els musclos i obriu-los al vapor guardant l’aigua de cocció colada. Feu el mateix amb les cloïsses mirant que no tinguin sorra. En una cassola poseu oli i sofregiu, volta i volta, les gambes i els escamarlans, retireu-los. Enfarineu el rap i la sípia i fregiu-lo al mateix oli, retireu-los.
En el mateix oli feu un sofregit de ceba, tomàquet, all i julivert tot picat ben petit. Deixeu que el sofregit es vagi concentrant a foc lent i aneu-lo mullant amb l’aigua dels musclos i les cloïsses.
Quan sigui llest el sofregit, afegiu el rap i la sípia i quan sigui ven calent tireu u raig de conyac i flambege-ho. Afegiu les gambes i els escamarlans i la meitat del brou de peix ben calent. Deixe-ho coure us 10 minuts i si cal aneu afegint més brou fins aconseguir la textura del suc que més us
agradi. Un parell de minuts abans d’acabar la cocció afegiu els musclos i les cloïsses. Deixe-ho reposar 5 minuts i a gaudir-ho.

Nota:

També hi podeu posar qualsevol altre peix blanc: lluç, orada, llobarro, escórpora…,però controleu el punt de cocció perquè no se us desfaci. Si voleu li podeu afegir una picada (jo me la hi estalviada) i una mica de bitxo per donar un toc picantet. Sigueu molt prudents amb la sal ja que l’aigua dels musclos ja és salada.