Ingredients per a 12 bastonets:
- 200 grams de farina especial per a fer rebosteria (per exemple Marca Gallo)
- 125 grams de mantega freda
- 125 grams de formatge parmesà ratllat
- 2 ous
- 1 cullereta de cafè de mostassa de Dijon
- Llavors de badabadoc
- Pebre mòlt
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180 º C. Tamisar la farina en un bol gran, tallar en cubs la mantega i afegir-la a la farina. Afegir-hi una mica de pebre mòlt.
- Treballar la barreja de farina amb els dits fins que quedi una textura com de pa ratllat. Afegir el formatge, seguir barrejant.
- Separar el rovell de la clara d’un ou, i posar en un bol el rovell i l’altre ou sencer, afegir a la barreja de farina i formatge.
- Finalment afegir la mostassa. i amassar fins que quedi una bola que no s’enganxi … (consell: espolvorejar amb una mica de farina una superfície i anar amassant).
- Un cop tinguem la bola de massa preparada, deixar-la reposar mitja hora en un lloc fresc.
- Tallar la massa en 24 porcions iguals, estirarem cada porció fins que ens quedi una tira prima. Unim dues tires i les entrellacem. Així fins que tinguem dotze.
- Finalment batem la clara d’ou i pintem els bastonets, decorem els bastons amb una mica de llavors de rosella.
- Enfornar 18-20 minuts.