Croquetes de bacallà

Croquetes de bacallà

40 minuts -4 persones

El que necessitareu:

  • 200 g de bacallà esqueixat
  • 200 g de patates bullides
  • All i julivert picat
  • 2 ous
  • Sal
  • Oli d‘oliva verge extra

Elaboració:

Dessaleu el bacallà esqueixat (canvieu l’aigua dues vegades durant dos dies consecutius ). Escorreu-lo bé. Peleu i bulliu les patates amb una mica de sal. Amb uns 20 minuts les tindreu a punt. Escorreu-les i aixafeu-les. Prepareu una picada d’all i julivert i afegiu-la a les patates. Incorporeu els rovells d’ou i remeneu. Poseu-hi l’abadejo esqueixat i picat i barregeu-lo. Deixeu-ho reposar unes hores. Si voleu prepareu la massa d’un dia per l’altre.

Quan aneu a fer les croquetes bateu les clares a punt de neu i barregeu-les amb la pasta. Amb l’ajuda de dues culleres, doneu forma a les croquetes i fregiu-les a la paella amb oli abundant i calent, tombeu-les i quan estiguin fregides, aneu-les posant en un plat. Són molt bones calentes, però si us en sobren, les podeu menjar fredes amb pa amb tomàquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Croquetes de bacallà

Advertisements

Un pensament sobre “Croquetes de bacallà

  1. Retroenllaç: PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s