Ingredients per a 4 persones:
- 320 gr. d’espaguetis (uns 80gr. per persona)
- 400 gr. de tomàquest tipus cherry (jo hi he posat una bossa sencera)
- 40 gr. d’alfàbrega fresca
- 40 gr.de porro (=1 porro gros)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Parmesà
PREPARACIÓ:
- Posem aigua a bullir per fer la pasta.
- En una paella una mica fonda (perquè després hi abocarem els espaguetis) hi fregim el porro tallat amb juliana amb una mica d’oli.
- Ho deixem uns cinc minuts a foc suau fins que estiguin una mica daurats.
- Hi afegim mig got d’aigua i els tomàquets tallats a quarts.
- Ho deixem coure uns 8 minuts a foc mig.
- Bullim els espaguetis i mentrestant triturem l’alfàbrega amb dos dits d’oli.
- Quan estiguin al dente colem els espaguetis i els aboquem a la paella, renenant perquè el porro i els tomàquets quedin ben repartits.
- Finalment hi posem l’oli amb l’alfàbrega pel damunt i ho servim amb una mica de parmesà.
