Ingredients: (per a 5-6 racions)
- 3 o 4 albergínies (segons el tamany)
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 150 grams de xampinyons
- Mig pebrot roig o verd
- 500 grams de carn picada
- 400 grams de tomàquet triturat
- 50 grams d’oli d’oliva
- Sal, pebre, orenga i nou moscada
- Beixamel
- Formatge rallat
Preparació amb Thermomix:
- Tallem les albergínies amb pell, en rodanxes, i les posem uns cinc minuts amb aigua i una mica de sal. Després, les posem dins al recipient Varoma. El tapem i el deixem per a més tard.
- Un cop tota la verdura neta (la ceba, les pastanagues, el pebrot i els xampinyons), la trossegem amb la Thermomix. Programem 4 segons a velocitat 4.
- Afegim l’oli, la sal, el pebre, l’orenga i la nou moscada i el tomàquet triturat al vas de la Thermomix (on hi tenim les verdures). Les sofregim durant 7 minuts, a temperatura varoma i velocitat 1.
- Un cop passats els 7 minuts, afegim la carn picada, que abans haurem salpebrat. Ara ho haurem de cuinar. I ho farem a la vegada que cuinem al vapor l’albergínia. Per això instal·lem el recipient varoma sobre el vas. I després pogramarem 20 minuts, temperatura varoma, girada inversa i velocitat cullera.
- Passats els 20 minuts, ja tenim l’albergínia cuita. Retirem el recipient varoma de sobre el vas. Pero cuinarem una estona més la carn. Ho programarem 5 minuts, varoma, girada inversa i velocitat cullera. En lloc de tapar amb el bocal, posarem la cistelleta, perquè així s’evaporarà tota l’aigua que pugui tenir.
- Ja podem muntar en una safata que pugui anar al forn. Posem una base d’albergínia i a sobre una capa de carn. Tornem a posar albergínia i carn. I acabem amb albergína. A sobre posem la beixamel i el formatge i gratinem fins que el formatge estiga daurat.
Preparació de la beixamel:
- Per a la beixamel necessitem 50 grams d’oli d’oliva, 65 grams de farina, 500 grams de llet, sal, pebre i nou moscada.
- Posem al vas (que si acabem de fer el farcit de la mussaca, no cal netejar), l’oli i la farina.
- Programem 2 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
- Després, afegim la llet i els condiments i programem 7 minuts, temperatura varoma i velocitat 4.
