Ingredients:
- 12 carxofes de mida semblant
- carn per mandonguilles (50% porc i 50% vedella)
- 2 gots d’aigua
- 2 gots tomàquet fregit
- 1/4 got d’oli d’oliva
- 3 fulles de llorer
- sal i pebre
Accions:
- Tallem la trinxa de les carxofes.
- Piquem el cap de la carxofa contra el marbre per tal que s’obrin i amb el dit gros les acabem d’obrir.
- Preparem la carn picada com si féssim mandonguilles de la padrina.
- Omplim les carxofes amb la carn picada de les mandonguilles.
- Amb la carn que sobri fem mandonguilles.
- Posem les carxofes a la cassola, amb la carn cap a dalt. Li afegim l’aigua, l’oli, els tomàquets i les fulles de llorer, sal i pebre i ho tapem.
- Ho deixem que vaig bullint i de tant en tant, amb una cullera sopera anem “regant” les carxofes.
- Ho deixem a foc mitjà, sempre tapat.
- Si veiem que la salsa s’acaba li posem una mica més d’aigua.
- Quan estiguin fetes, apaguem el foc i les deixem reposar, tapades, mínim mitja hora.