Sèpia amb ceba

Sèpia amb ceba

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 sèpia grossa (d’aproximadament 1 quilo o un poquet més)
  • 1 manat de sofrits
  • 1 porro
  • 2 alls
  • 1 tomàtiga
  • 1 botellí de cervesa
  • Oli, sal, pebre bo i julivert

Preparació:

  1. En una pella fonda sofregim la sèpia tallada a daus, que no siguin massa grans. Quan comença a tenir color, incorporam els alls, tallats ben petitons i la ceba i el porro. Acabam de sofregir les verdures i abocam la tomàtiga ratllada.
  2. En tenir la tomàtiga sofregida, afegim la cervesa a la pella i reduïm el foc. En principi no havia de posar cervesa, sinó vi blanc, però el primer dia que vaig fer la recepta no en tenia, i vaig posar-hi cervesa, i des de llavors, sempre li pos. Ni tan sols he provat de fer-lo amb vi blanc…
  3. Quan comença a bullir ho salpebram i ho deixam que faci xup-xup durant una bona estona, fins que quasi s’ha begut tot el suc que hi ha a la pella. Per acabar el plat, hi posam el julivert ho remenam una mica i ho deixam reposar uns minuts. Servim la sèpia amb una mica d’arrós bollit. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Sèpia amb ceba

Anuncis

2 pensaments sobre “Sèpia amb ceba

  1. Retroenllaç: Sèpia amb ceba — Celler-Adocse | Le Bien-Etre au bout des Doigts

  2. Retroenllaç: PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s