INGREDIENTS:

• 4 nyores
• 2 cabeces d’alls
• 6 tomàquets madurs
• 100 g d’ametlla torrada
• 50 g de nous
• 50 g d’avellanes torrades
• 50 g de vinagre
• 200 g d’oli d’oliva
• 1 gra d’all cru
• sal
• julivert

PREPARACIÓ:

1. – Preescalfar el forn a 180 º
2. – Posar els tomàquets i els cap d’alls a la plata del forn a escalivar
3. – Quan estiguin cuits treure la pell dels tomàquets i dels alls
4. – Amb el forn apagat i aprofitant l’escalfor posar-hi uns 2 minuts les nyores
5. – Pulveritzar les nyores a vel 5-7-9
6. – Afegir les ametlles, les nous, les avellanes, el julivert i l’all cru i triturar a vel 7-9
7. – Afegir els tomàquets, la sal i els alls i triturar a vel 6
8. – Afegir el vinagre i l’oli i barrejar a vel 3. Rectificar de sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SALSA DE CALÇOTS (THERMOMIX)