Ingredients (4 px):
- 250 gr de xai picat (un tros de la cuixa és el millor)
- 250 de carn magre de porc
- 100 gr de pa de motlle (no blanc)
- 1 ou
- 1 ceba grossa
- 2 grans d´all
- 3 cullerades de menta picada
- 3 cullerades de julivert picat
- llet
- farina
- oli, sal, pebre
Per la salsa de iogurt:
- 2 iogurts grecs,
- 1/2 llimona (el suc),
- un gra d’all,
- oli d’oliva extra verge,
- julivert picat,
- sal i pebre
Preparació:
- Sofregim primer la ceba, ben petita, i mentrestant piquem ben petit el julivert i la menta.
- Posem en remull amb la llet la molla de pa i quan la ceba estigui ben feta en un bol les dues carns, l´ou, els grans d´all (que hem sofregit amb la ceba), la molla de pa i les herbes.
- Mesclem bé els ingredients i els deixem reposar dues hores a la nevera.
- Mentrestant preparem la salsa de iogurt barrejant tots els ingredients (l´all tallat petit) i ho guardem també a la nevera un parell d’horetes.
- Passat aquest temps anem fent les mandonguilles, les enfarinem i les fregim.
