Ingredients:
- 250 g de costelles de porc ecològic
- 10 g de trompetes de la mort, deshidratada
- 6 beines de tirabecs
- 3 botifarres de ceba, ecològiques
- oli d’oliva
- sal
- pebre roig dolç
- safrà
- 1 gotet de vi blanc
- 4 litres d’aigua
Procés:
- En una cassola amb oli, fiquem les costelles del porc i comencem a sofregir.
- Afegim les botifarres de ceba i deixem uns minuts que agafen color.
- Afegim els tirabecs i els bolets i el pebre roig dolç,
- Quan ja estiga mig ofegadet, afegim el vi blanc i deixem coure uns 10 minuts.
- Afegim l’aigua fins a omplir la cassola. Jo l’he fet a una cassola per a 6 comensals.
- Quan comence a bullir, ho deixem a foc mitjà uns 20 minuts,
- Afegim l’arròs, una tassa de cafè per persona, deixem que l’arròs es coga uns 12 minuts.
- Apaguem el foc i que repose.