Filet de barat amb un toc de melmelada

– – – – – – PER A LA MELMELADA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Ingredients per 4 persones:

  • – Quatre Filets de barat del Racó de la delfi (Verat)
  • – Melmelada de ceba (*)
  • – Quatre patates grosses, (tallades a rodelles més aviat fines)
  • – Sal
  • – Pebre negre en pols
  • – Oli d’oliva
  • – Vi blanc

Elaboració:

  1. Primer de tot, fem la melmelada de ceba, com expliquem a continuació: *melmelada de ceba: Pelem i piquem 1kg de cebes, les posem en una cassola amb dues cullerades d’oli. Afegim sal i pebre, i les deixem a foc lent fins que quedin meloses. Quan estigui tova afegim el vi “Pedro Ximenez”, 150gr mel, dues cullerades de sucre moreno, un rajolí de vinagre de mòdena, i ho deixem durant vint minuts aproximadament. I ja tenim la melmelada de ceba feta.
  2. Fregim les patates amb oli d’oliva i les deixem damunt un paper de cuina per treure l’excés d’oli. Seguidament, posem els filets en una safata plana amb un polsim de sal i pebre negre, unes gotes de vi blanc, i un raig d’oli d’oliva. Ho posem al forn a 180ºC, cinc minuts.
  3. Per servir el plat, posarem primerament el llit de patates amb els filets damunt i ho cobrim tot amb la melmelada de ceba.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE LA DELFI

Origen: Filet de barat amb un toc de melmelada

Anuncis

Un pensament sobre “Filet de barat amb un toc de melmelada

  1. Retroenllaç: PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s