Ingredients:
- 400 g de peix (lluç fresc)
- 3 tomàquets naturals
- 200 cc de crema de llet
- 4 ous
Per al brou:
- 1 porro
- 2 pastanagues
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- 1 fulla de llorer
Elaboració:
- Sofregiu els tomàquets naturals (els podeu ratllar o bé escaldar i treure’n la pell i triturar-los amb la batedora o amb les tisores).
- A banda feu un brou amb un porro, dues pastanagues, una fulla de llorer i el lluç.
- Saleu al vostre gust i tireu un raig d’oli. Amb uns 20 minuts tindreu un brou de peix que haureu d’escórrer per a separar el lluç.
- Guardeu el brou de peix per un altre plat.
- Trieu el peix de les espines i la pell i feu-lo a trossets perquè quan us mengeu el pastís trobeu els trossets.
- En un bol bateu els ous i afegiu la crema de llet i la salsa de tomàquet.
- Remeneu o, si ho preferiu, passeu la batedora.
- Quan ho tingueu ben barrejat afegiu el peix.
- Poseu el contingut en un motlle que haureu folrat amb paper d’alumini o cobert amb una mica de mantega.
- Ho posareu al forn uns 40 minuts a 200°C.
- Quan s’hagi refredat ho desemmotlleu i ho poseu en una plata. Ho servireu amb unes torrades i maonesa.
- Pot ser un entrant o un plat principal, a nosaltres ens agrada per a compartir ja que molta quantitat cansa.