Arxius mensuals: Octubre de 2017

624a Fira Agropecuària – Vila-Rodona

Deixa un comentari

Dies 3, 4, 5 i 6 de novembre del 2017 Vila-rodona (Alt Camp)

Fira Agropecuària de Vila-rodona
La nostra Fira Agropecuària data de l’any 1.393, d’una concessió real. Prové de l’època comercial catalana, moment en que molts pobles i viles de Catalunya van començar a celebrar fires, que inicialment tenien una duració de 15 dies.
Durant molt de temps el que s’exposava i es venia eren animals de càrrega, i es tenen coneixements que als segles XVIII-XIX a Vila-rodona s’havien comercialitzat 800 mules per any.
A conseqüència de la mecanització de l’agricultura, la Fira tingué canvis importants. El sector ramader va desaparèixer i la Fira va passar a ser multisectorial (agrícola, automoció, artesana, …) amb una significant varietat alimentària.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vila-rodona.cat/

Fira de Tardor 2017 – Sort

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 de novembre del 2017 Sort (Pallars Sobirà)

Àrea de productes de proximitat, empreses i entitats. Mercat multisectorial

Novetats : Mostra de cerveses artesanes de proximitat / Mostra de bestiar de peu rodó / Torna la Fira-festa / Mercat de segona mà de material esportiu.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://sort.cat/

PROGRAMA:  http://www.sortturisme.com/archivos/pdf/programa%20WEB.pdf

Amanida de patates, bacon i romaní (32/60)

Deixa un comentari

Ingredients (4 px):

  • 1/2 kilo de patates
  • 8 talls de bacon
  • 1 gra d’all
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 1 cullerada de romaní fresc picat
  • formatge tipus manxec ratllat (opcional)
  • oli d’oliva extra verge
  • tonyina en llauna (opcional)
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Fer una vinagreta amb la pell de la llimona ratllada, el suc de la mateixa llimona, el romaní, el julivert, l´all (bé matxucat o partit en dos si després voleu retirar-lo), uns 150 ml d’oli i sal i pebre.
  2. Podeu fer com si féssiu una picada o sacsejar-ho dins d’un pot.
  3. Mentrestant fareu el bacon al forn (novetat, no ho havia provat mai!) i haureu posat a bullir les patates, amb pell, durant uns 35 minuts (de fet, el primer que heu de fer és això!), depenent de si són molt grosses o no.
  4. Quan estiguin espereu que es refredin, les peleu i talleu a rodelles i hi poseu el bacon tallat a tires, la tonyina (si n’utilitzeu), el formatge ratllat (al gust, si voleu) i finalment ho mulleu amb la vinagreta. Interessant!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de patates, bacon i romaní (32/60)

CALAMAR AMB CEBA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 cebes de figueres
  • 1 ceba morada
  • 12 calamar petits
  • sal
  • oli
  • sucre morè
  • conyac

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la ceba i reservem
  2. Posem oli a la paella i la posem al foc hi afegim la ceba hi posem sal i deixem coure a mitja cocció hi afegim una cullerada de sucre morè i un raig de conyac i deixem caramel·litzar
  3. Afegim els calamars, deixem fer xup xup uns minuts i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CALAMAR AMB CEBA

9a Fira d’en Rocaguinarda – Olost

Deixa un comentari

Dia 5 de novembre del 2017 Olost (Lluçanès)

– Un any més el sentit de l’humor no faltarà en aquest esdeveniment anual que té per objectiu fer retrocedir el poble a l’època del bandolerisme, al s.XVII, i que es completa amb unes 80 parades d’artesania i aliments de proximitat.

– Aquest any la Fira d’en Rocaguinarda entrarà de ple en l’època de “LA PESTA” perquè Olost estarà en alerta 4 per pesta bubònica. Per això el que es pretén és que “la gent vingui i s’encomani”.

– Al llarg del dia un centenar d’actors i actrius del poble es posaran en els seus papers de bandolers, soldats, bugaderes, vidents, venedors o barjaules per oferir als espectadors escenes preparades i també improvisades.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.olost.cat/

PROGRAMA: https://www.olost.cat/index.php?seccio=noticia&id=764

Safrània – Montblanc 2017

Deixa un comentari

Dies 3, 4, i 5 de novembre del 2017 Montblanc (Conca de Barberà)

El 2008 Montblanc va recuperar la Fira de Sant Martí substituint la que es feia per Sant Maties des de la dècada dels setanta del segle XX.

La fira de Montblanc es remunta al segle XII. Des de llavors el seu lloc en el calendari anual ha variat per raons diverses. Actualment s’ha passat de la primavera a la tardor i de la festivitat del patró de la vila, a les dates en les que la fira es va celebrar a l’època medieval.

La cuina del safrà, els productes agroalimentaris de la Conca de Barberà, els vins i caves de la DO Conca de Barberà i els formatges artesans de Catalunya seran els protagonistes.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.montblancmedieval.cat/que-fer/festes-i-fires/safrania

PROGRAMA: http://www.montblancmedieval.cat/que-fer/festes-i-fires/safrania/programa

Torrades amb calçots

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 12 torrades
  • 8 calçots
  • salsa de calçots (pot ser de pot)
  • sal
  • oli

Elaboració:

  1. Peleu els calçots fins la part tendre, talleu-los a rodanxes i poseu-los en una paella amb oli, saleu-los.
  2. Sofregiu-los a foc lent per no cremar-los, mentrestant unteu les torrades amb la salsa de calçots.
  3. Una vegada els calçots estiguin llestos poseu-los a sobre de la torrada i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Torrades amb calçots

Rotlles d’amanida amb pernil.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 talls de pernil ibèric, però han de estar sencers, ja que si no, no podríem embolicar l’enciam.
  • 4 cadells d’enciam.
  • 1 alvocat.

Per la vinagreta:

  • 3 cullerades d’oli d’oliva verga extra.
  • 1 cullerada de vinagre de Mòdena.
  • sal i pebre.

Elaboració:

  1. Començarem rentant els cadells els escorrem i els tallem per la meitat i cada meitat en quatre trossos.
  2. Fem la vinagreta, posem en un bol l’oli, el vinagre, la sal i el vinagre.
  3. Ho barregem amb un batedor petit i reservem.
  4. Ara tallem els alvocats a làmines
  5. Estirem els talls de pernil sobre una fusta de treball i posem en un costat unes els trossos d’enciam, a sobre unes làmines d’alvocat.
  6. Posem per sobre una culleradeta de la vinagreta i enrotllem amb el pernil estrenyent una mica perquè quedi un rotllo compacte.
  7. Els servirem posant els rotllos de peu amb una bonica safata i la vinagreta amb un bol al costat, perquè cada comensal se’n pugui posar mes si així ho desitja.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Rotlles d’amanida amb pernil.

Coca de botifarra amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 persones)

Per la massa:

  • – 15 g de llevat viu
  • – 1/2 kg de farina (aprox.)
  • – 250 ml d’aigua
  • – Sal
  • – Una cullerada d’oli d’oliva

Per la coca:

  • – 4 botifarres
  • – 1 kg de bolets (poden ser frescos, congelats o de pot)
  • – 1 pot petit de tomàquet sencer pelat
  • – 1 ceba grossa
  • – Un grapat de nous
  • – Sal
  • – Sucre

Elaboració:

La massa:

  1. – Desfem el llevat en l’aigua tèbia. Hi afegim un pessic de sal i una cullerada d’oli d’oliva.
  2. – Damunt la taula fem un volcà amb 300 g de farina i hi aboquem el got d’aigua al centre.
  3. – Anem treballant la massa fins que ens quedi homogènia. Hi anem afegint farina fins que es deixi d’enganxar a les mans.
  4. – Estirem la massa damunt la plata del forn.
  5. – Posem la massa a coure a 180º durant uns 15-20 minuts, fins que veiem que està una mica cuita.

La coca:

  1. – Tallem la ceba molt petita i la sofregim.
  2. – Posem les nous en remull.
  3. – Ratllem o trossegem els tomàquets i els afegim al sofregit quan la ceba ja estigui daurada. Ho salem i hi posem una mica de sucre. Ho deixem fer a foc lent.
  4. – Esparraquem les botifarres i les posem a fer en una altra paella. Quan ja estiguin dauradetes hi afegim els bolets tallats a trossos i ho deixem fer tot junt.
  5. – Finalment podem optar per pintar la massa amb el sofregit i posar-hi per damunt la botifarra amb bolets, o bé posar-ho tot barrejat.
  6. – Hi afegim les nous per damunt.
  7. – Ho tornem a enfornar fins que la massa estigui ben cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Coca de botifarra amb bolets

Cigrons amb brou, pa i tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 ceba,
  • 1 bulb de fonoll
  • 1 pastanaga,
  • 3 branques d’api
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet
  • 250 ml de vi blanc,
  • 1 litre de brou de verdures (potser no tant…)
  • 450 gr de tomàquets (en conserva o frescos)
  • 1 cullerada d’orenga,
  • 1 de fulles de farigola,
  • 2 de fulles de julivert
  • 2 fulles de llorer,
  • 1 cullerada de sucre llustre
  • 150 gr de molla de pa
  • 400 gr de cigrons cuits
  • 4 cullerades de pesto,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Començarem saltejant la ceba i el fonoll amb oli d’oliva, per afegir-hi a continuació la pastanaga i l´api, tot tallat petit.
  2. Moment del concentrat de tomàquet, remoure i llavors el vi.
  3. Uns minuts després incorporem els tomàquets, les herbes, el sucre, la sal i el pebre, i a continuació el brou de verdures.
  4. Deixem coure uns 20 minuts.
  5. Mentre torrem el pa hi afegim els cigrons i deixem coure una mica més, que vagi quedant espesseta.
  6. Hi posem llavors el pa, tallat a daus, el pesto i un bon raig d’oli d’oliva extra verge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb brou, pa i tomàquet