– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –
Ingredients per 4 persones:
- 4 pits de pollastre tallats a filets ben prims.
- 300 gr de xampinyons.
- 3 cullerades d’oli.
- 3 cullerades de mantega.
- 1 tassa de les de cafè de conyac.
- sal i pebre.
- 200 ml de crema de llet.
Per la beixamel:
- 1 cullerada de farina.
- 1/4 litre de llet.
- 1 ceba de Figueres petita.
- 1 cullerada de mantega.
- 2 cullerades d’oli.
- un xic de nou moscada.
- sal i pebre.
Temps d’elaboració: 35 minuts
Elaboració:
- Al comprar els pits de pollastre demanarem que ens facin els filets el mes prims possible, ho podem fer nosaltres a casa, però sempre queden millor si ho fa un professional.
- Salpebrem els filets i reservem.
- Tallem els xampinyons a làmines fines i també els reservem.
- Posem una cassola al foc amb la mantega i l’oli, quant està calent posarem els filets, els deixem daurar, i retirem a un plat.
- A la mateixa cassola posem els xampinyons, salpebrem i deixem sofregir uns 5 minuts.
- Afegim el conyac, quan s’ha evaporat l’alcohol, posem la crema de llet i deixem fer a foc mig uns 15 minuts.
- Mentre es fan els xampinyons, farem la beixamel. Posem una paella al foc amb la mantega i daurem a foc lent la ceba ben trinxada. Una vegada daurada aboquem la farina, la deixem daurar una mica i afegim la llet poc a poc, remenem, salpebrem i deixem fer fins que tinguem la textura cremosa.
- Una vegada fets els xampinyons, afegirem a la cassola els filets de pollastre i abocarem per sobre la beixamel.
- Deixem fer al foc 5 minuts mes i llestos.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA
Origen: Supremes de pollastre Rosy.
Anuncis