Sacher

La base:

Barrejar 120 gr de mantega amb 50 gr de sucre glas amb una batedora. Afegim una mica de sal, 60 gr de cacau, 100 gr de llet i 4 rovells. Batre. Afegim 150gr de farina, 1 sobre de llevat i un sobre de gasificants, ho anem incorporant tot a poc a poc fins que estigui integrat. Recordeu tamisar.
Muntem les clares que ens han quedat amb 165 gr de sucre normal i les incorporem a la barreja. Ho incorporem tot en un motllo i al forn que ja tindrem calent a 180ºC. Aproximadament amb uns 35 – 40 minuts serà suficient, però és millor que ho controleu.

L’almíbar:

Posar en un pot 100 gr d’aigua + 100 gr de sucre i un raig de licor. Ho deixem bullir uns 5 minuts aproximadament. Un cop tenim la base feta, desmotllada i freda, la partim per la meitat i emborratxem el bescuit amb l’almíbar.

Farciment i cobertura:

Repartim la melmelada de maduixa per tota la base i tornem a tapar amb la part de sobre del bescuit.
Fet el farciment, preparem la cobertura de xocolata. En un pot hi posem 200 gr de nata líquida per muntar i ho deixem al foc fins que bulli. Després ho apartem del foc i afegim la xocolata (1 rajola o uns 200 gr), un cop desfet afegim 70 gr de mantega i ho barrejarem bé. Mentre encara està calent, aprofitem per cobrir tota la base del pastís i ho decorem al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Sacher

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s