Arxius diaris: febrer 24, 2018

Tomaquet farcit de carbassó i pastanaga.

Deixa un comentari

INGREDIENTS per 4 TOMAQUETS:

4 tomaquets grans,
2 carbassons mitjans,
4 pastanagues,
maionesa,
mostassa.

EL·LABORACIÓ:

Talleu els carbassons i les pastanagues a tires llargues (després n’heu de fer dauets).
Poseu una olla d’aigua al foc i quan bulli tireu-hi les tires de carbassó i pastanaga, espereu que torni a arrencar el bull, i ja ho podeu treure del foc. escorreu-ho i poseu-ho en aigua amb gel. Torneu-ho a escorrer i talleu a daus petitons.
Buideu els tomaquets. Barrejeu el tomaquet que heu tret de dins, amb el carbassó i la pastanaga. Saleu lleugerament i poseu-hi una mica d’oli.
Ompliu els tomaquets amb aquesta barreja.
Barrejeu una culleradeta de mostassa amb la maionesa i poseu-ne una bona cullerada a sobre del tomaquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Tomaquet farcit de carbassó i pastanaga.

Crema de carxofes i cruixents (34/69)

Deixa un comentari

Ingredients:

1 kilo de carxofes
1 patata
50 cc de crema de llet (opcional)
sal, pebre
2 carxofes més per fer el cruixent
brou de verdures/aigua

Preparació:

Saltegem les carxofes, afegim la patata, salpebrem i mullem amb aigua (com jo vaig fer) o també podrieu fer-ho amb brou de verdures. Deixem coure uns 25 minuts, triturem i ho passem pel xinès, pas imprescindible. Fregim les altres dues carxofes tallades molt fines per immersió, a baixa temperatura fins que siguin cruixents. Ho podeu fer un mix i al final pugeu el foc i tindreu també uns cruixents força més ràpid. La crema es pot servir amb una mica de crema de llet, però també se´n podria prescindir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Crema de carxofes i cruixents (34/69)

Amanida de remolatxa i poma

1 Resposta

Amanida de remolatxa i poma

Ingredients:

1 remolatxa
2 pomes
2 pastanagues
iogurt o bé suc de llimona
50 gr de nous pelades
oli
sal
alfàbrega

Preparació:

En primer lloc bullim la remolatxa, la pelem, la ratllem i la posem en un bol. Fem el mateix amb les pomes i si volem podem posar-hi també un parell de pastanagues ratllades. Un cop ho tinguem tot dins el bol, podem optar per dues variacions de la recepta. Una és afegir-hi un iogurt natural i barrejar-ho tot. Però si ho preferim, també podem tirar-hi el suc d’una llimona i un bon raig d’oli per amanir-ho. D’aquest manera quedarà més lleuger. Per acabar, hi afegim la sal al gust i el toc final, un parell de fulles d’alfàbrega. Aquesta recepta té múltiples variacions i es pot adaptar al gust de cadascú, també es pot fer amb la remolatxa en cru per exemple i amb peres enlloc de pomes. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Amanida de remolatxa i poma

Coca de recapte

2 Respostes

Coca de recapte

Ingredients:

·200g. d’aigua
·50g. d’oli d’oliva
·un sobret de llevat Maizena per a pa
· 400g. de farina.

Preparació:

Llavors li poso pebrot escalivat vermell i esberginia, oli, sal, pebre negre i orenga per sobre. Llavors s’hi pot afegir allò que es recapta, en aquest cas, llonganissa de Gimenells i arengada. És un plat calòric, però clar, tot depés de la quantitat que es menja. Això sí, saníssima!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Coca de recapte

Les magdalenes de pastanaga de la Neus.

2 Respostes

Les magdalenes de pastanaga de la Neus

INGREDIENTS:

3 ous.
3 pastanagues.
150 gr. de farina.
100 gr. de sucre.
50 ml. oli de girasol.
1 cullerdeta de cafè de canyella.
1 culleradeta de postres de llevat Royal.

Cobertura:

cobertura de xocolata negra i blanca.
50 gr. de mantega.

ELABORACIÓ:

Bateu esl ous i el sucre, fins que doblin el seu tamany.
Tamiseu la farina, la canyella i el llevat , afegiu-ho a la barreja anterior.
Ratlleu la pastanaga , ben petita. Barregau-ho amb l’anterior massa i afegiu-hi l’oli.
Ompliu els moltlles de magdalenes fins a 3/4 parts, poseu-ho al forn pre-escalfat a 180º, durant una 1/2 hora.
Deixeu-les refredar.
Mentres ,desfeu la cobertura de xocolata amb una mica de mantega , al bany maria i banyeu per sobre les magdalenes.