Llobarro en escabetx

Ingredients:

  • llobarro (o un peix de carn consisitent preferentment blau com tonyina, verat o orada (peix blanc) – no és escabetx per a sardines)
  • 5 grans d’all
  • 300 ml oli d’oliva
  • 2-3 cebes
  • 200 ml vinagre (de cava)
  • 2 fulles de llorer
  • farigola, orenga, pebre en gra
  • pebre vermell en pols
  • farina i sal

Preparació:

  1. Tallar el peix a rodanxes, salar i enfarinar. Fregir en abundant oli i un cop fregit posar en una safata.
  2. En el mateix oli posar: el llorer, l’all, pebre en gra i una mica d’orenga, 2-3 cebes a làmines i al cap d’una estona el pebre vermell (dolç+picant al gust). Remenar i afegir un got de vinagre i quan s’hagi evaporat una mica, mig got d’aigua.
  3. Coure una estona i abocar sobre el peix. Enfornar 10-15 minuts.
  4. Millor deixar reposar unes hores abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Llobarro en escabetx

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.