Ingredients:
- 1 kg patates
- 500 gr bacallà dessalat
- 3 ous
- julivert
- 1 fulla llorer
- salsa al gust (romesco, de pebrots del piquillo, de tomàquet, beixamel)
Preparació:
- En una olla amb aigua calenta posar-hi llorer i julivert i les patates pelades i cascades. Quan porti 15 minuts coent-se, afegir el bacallà amb la pell cap amunt.
- Quan estigui cuit escórrer el bacallà i les patates. Aixafar les patates i el bacallà i barrejar amb els rovells dels ous.
- Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja.
- Untar un motlle de forn amb mantega i posar la barreja. Enfornar 15 minuts i servir acompanyat d’una salsa.