Ingredients:

• 4 Peus de porc
• 8 Llagostins
• 1 Ceba
• 4 Tomàquets vermells
• una mica de julivert
• 2 alls
• 100gr. d’ametlles torrades

Elaboració:

1. Bullirem els peus duran 3 hores aproximadament. Mentrestant farem el sofregit amb la ceba i els tomàquets.
2. Fregirem els llagostins amb la cassola que farem els peus i un cop fregits retirem els llagostins i ho reservem.
3. Amb el sofregit que hem fet, el posarem dins un pot hi afegim el julivert, els alls , les ametlles torrades i triturarem tot junt amb el “turmix” fins que quedi ben fi.
4. Quan els peus estiguin freds els tallem pel mig i els posem a la cassola on hem fregit els llagostins i a la qual hi tenim l’oli.
5. Els posem cap per munt, hi tirem la picada per sobre i cobrim amb el suc de coure els peus.
6. Quan arrenqui el bull baixem el foc i deixem que faci xup xup.
7. A mitja cocció afegim els llagostins i quan estigui reduïda la salsa apaguem el foc i ja podem servir.
8. Bon profit i Salut!

Recepte del Restaurant Xeflis

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Peus de Porc guisats amb Llagostins