Ingredients:
- 500 gr. de macarrons
- 1 ceba gran
- 2 llonganisses d’uns 20 cm.
- 1 pit de pollastre petit
- 50 gr. de pernil ibèric
- 50 gr. de paté
- 50 gr. de mantega
- 1 pot de tomàquet triturat de 400 gr.
- 100gr. de formatge ratllat
- Oli d’oliva
- Sal
- Sucre (una cullerada de cafè)
- Un rajolí de vi ranci
PREPARACIÓ:
- Triturem la ceba ben fina i la fregim a foc suau en una paella una mica fonda durant uns 15-20 minuts. La salem.
- Mentrestant tallem a bocins petits el pit de pollastre, la llonganissa (sense pell) i el pernil.
- Afegim la llonganissa i el pit de pollastre a la paella, ho salpebrem i ho deixem coure uns 15 minuts més. Els últims minuts hi afegim el pernil, que es cou molt més ràpid.
- Hi posem el tomàquet triturat amb una cullerada de sucre i el vi ranci i deixem que redueixi. Si cal afegim una mica d’aigua. Rectifiquem de sal.
- Escalfem el forn a temperatura màxima.
- Posem els macarrons a bullir. Quan estiguin fets els escorrem i els barregem amb el sofregit.
- Agafem la safata del forn i hi bolquem els macarrons. Tallem una llenca de mantega a daus i la repartim per la safata. I fem el mateix amb el paté. Finalment cobrim els macarrons amb formatge ratllat i ho posem a la part de dalt del forn a gratinar uns cinc minuts.