Arxius diaris: Juliol 15, 2018

Rosquilles de la Sofia (de xocolata)

Ingredients (per a 20 galetes, aproximadament):

  • – 300 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 150 g de mantega
  • – 1 ou + 1 clara d’ou
  • – 250 g de cacau en pols
  • – 1/2 sobre de llevat.

Preparació:

  1. Estris de cuina: un bol gran, un corró, ganivet, paper de parafina, safata per a coure al forn.
  2. Una recepta de la Sofia, de 10 anys, petita gran cuinera ja des dels 5. Són les rosquilles o galetes que ella anomena “Cruella de Vil”, pels dos colors, el blanc i el negre de la xocolata. Les de la foto les ha fet ella i han quedat fantàsticament bé, com no podia ser d’altra manera.
  3. En un bol gran, poseu-hi la farina i formeu un volcà amb un forat central gros. En el forat poseu-hi la resta d’ingredients excepte el cacau. Amb les mans, barregeu-ho tot fins que quedi una textura homogènia.
  4. Ara dividiu la massa en dues parts: l’una la traieu del bol, i l’altra la deixeu dins.
  5. A la massa que teniu al bol, afegiu-hi tot el cacau fins que quedi marró, i empolsimeu-la amb una mica de farina. Traieu-la del bol, i aplaneu-la amb el corró.
  6. A part, amasseu la resta de massa blanca que havíeu separat abans fins que quedi fina i aplaneu-la. Poseu aquesta massa damunt la que té el cacau, i enrotlleu-les totes dues com si fóssin un xurro. Amb un ganivet, talleu-la a trossos com si es tractés d’una llonganissa.
  7. Enceneu el forn a una temperatura alta durant 5-8 minuts. En acabat, poseu les rosquilles a la safata, damunt el paper de parafina. Enforneu-les durant 15 minuts, mentre les aneu vigilant. Un cop fetes, traieu-les del forn i deixeu-les refredar. I ja teniu les postres, el berenar, l’esmorzar o el què vulgueu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Rosquilles de la Sofia (de xocolata)

Anuncis

Crema de coliflor amb ametlles crues

INGREDIENTS:

  • – 1 coliflor
  • – 1 ceba
  • – Un bon grapat d’ametlles crues
  • – Oli
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Nou moscada

Preparació:

  1. En una olla hi posem un rajolí d’oli.
  2. Hi tirem la ceba tallada i la saltegem un parell de minuts, a continuació hi afegim la coliflor i ho deixem coure un parell de minuts més.
  3. Llavors hi posem l’aigua suficient perquè ho cobreixi tot i ho deixem bullir uns 20-25 minuts, hi posem sal, pebre i nou moscada al gust i les ametlles crues i seguidament ho triturem.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Crema de coliflor amb ametlles crues

Nyoquis ben bons amb salsa de tomàquet i ceba i dos formatges

Per dues persones
Ingredients:

  • 1 bossa de nyoquis per dues persones.
  • 1 ceba petita
  • 1 pot de tomàquet natural pelat
  • 1/2 paquet de formatge rallat per gratinar (Emmental en el nostre cas)
  • 1/2 peceta de formatge feta (uns 150 grams aproximadament)
  • Sal
  • Pebre bo
  • Romaní

Preparació:

  1. Posam aigua a bullir per cuinar els nyoquis. Mentres a una paella encalentim oli i picam la ceba. Sofregim una miqueta la ceba i quan estigui transparent i afegim el pot de tomàtigues per fer la salsa. Afegim sal i pebre bo.
  2. Quan l’aigua bulli hi tirem els nyoquis i esperam que estiguin fets (quan suren). Les retiram i colam.
    Dins un plat mesclam els dos formatges, esclafant amb una forqueta el feta i remenant bé els dos productes.
  3. Encalentim el forn al màxim.
  4. Quan la salsa de tomàtiga estigui feta, colocam els nyoquis dins un recipient per anar al forn, damunt posam la salsa de tomàtiga i ho rematam amb els formatges. Ho repartim tot bé per tota la safata i ho acabam de decorar amb uns brinets de romaní.
  5. Enfornam i esperam fins que la salsa façi xup-xup a les totes i el formatge agafi color de gratinat.
  6. Treiem i servim.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA EXPERIMENTAL

Origen: Nyoquis ben bons amb salsa de tomàquet i ceba i dos formatges