Arxius diaris: Juliol 25, 2018

SOPETA DE FRUITS VERMELLS AMB VI

INGREDIENTS:

  • 300gr. de fruits vermells
  • 1/5 litre de vi negre
  • 1 canó de canyella
  • 4 cullerades d’estèvia o xarop d’atzavara
  • 1 cullerada sopera de kuzu
  • 3 flors d’anis estrellat
  • 1 pessic de llavors de fonoll
  • 5 orellanes d’albercoc
  • 1 grapat de nabius deshidratats

PREPARACIÓ:

  1. Posar a bullir el vi amb la canyella,l’anis estrellat i el fonoll, durant uns 10 minuts.
  2. Podem deixar-lo infusionar si volem que agafi més gust i colem.
  3. Afegir les orellanes trossejades, els nabius, l’estevia o el xarop i els fruits vermells, els fem bullir un parell o tres de minuts.
  4. Mentres desfem el kuzu amb una mica d’aigua.
  5. Ara afagim el kuzu, i anem barrejant sense parar i ho deixem bullir un parell de minuts més.
  6. SERVIR FRED

Tambe es pot fer en su suc de raim negre, en comptes de el vi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SOPETA DE FRUITS VERMELLS AMB VI

Anuncis

Galtes de porc estofades

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 galtes de porc
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 1 pebrot verd
  • 1 vas de vi negre
  • oli
  • sal
  • pebre
  • aigua

Elaboració:

  1. Poseu l’oli en una cassola i daureu les galtes.
  2. Reserveu.
  3. En el mateix oli, sofregiu totes les verdures tallades petites i, seguidament, afegiu les galtes i aboqueu el vi.
  4. Afegiu una mica d’aigua, salpebreu i coeu-ho 1 hora a foc mig.
  5. Passeu la salsa pel col·lador xinès i col·loqueu les galtes a la cassola amb la salsa colada.
  6. Escalfeu les galtes amb la salsa i serviu ben calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Galtes de porc estofades

Bunyols de l’Empordà

Ingredients:

  • 3 ous mitjans
  • 50 gr mantega
  • 20 gr llevat de pa
  • 450 gr farina
  • 60 gr sucre + sucre per arrebossar
  • 50 ml llet
  • anís
  • canyella en pols (o vainilla)
  • una cullerada d’anís mólt (opcional)
  • ratlladura de la pell d’una llimona
  • un pessic de sal
  • oli per fregir

Preparació:

  1. Remenar la llet tèbia amb el llevat i 100 gr de farina. Amassar i formar una bola. Untar-la amb oli perquè no faci pell.
  2. Deixar-la fermentar tapada amb un drap net durant 30 minuts en un lloc atemperat (a la nevera no!)
  3. Amb la farina sobrant fer un volcà. Al centre posar-hi la mantega tova, els ous, la sal, el sucre, una copa d’anís, la canella, l’anís mòlt i la pell de llimona. Barrejar tot bé, primer amb una forquilla i després amb les mans.
  4. Quan s’hagi obtingut una massa fina afegir-hi la massa fermentada. Picar la massa sobre el marbre enfarinat. Quan s’hagi treballat bé la massa, untar-la bé amb oli i guardar-la en un lloc tebi per accelerar la fermentació. La massa ha de doblar el volum inicial. Aquest procés triga unes 2 hores.
  5. Escalfar oli en un cassó, i fer boles i fer-hi un forat al mig. Fregir amb l’oli no molt calent perquè aquesta pasta es crema molt fàcilment.
  6. Treure els bunyols de l’oli, escórrer i ruixar-los amb anís i arrebossar-los amb sucre.
  7. Si no es mengen immediatament, millor guardar-los en una caixa metàlica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Bunyols de l’Empordà