Ingredients:
- – 4 Lloms de bacallà (d’aquests que ja venen dessalats)
- – Mel
- – 1 Ceba
- – 1 Taronja
- – Pinyons
- – Farina
Preparació:
- Primer, en una paella amb oli molt calent li tirem el bacallà (previament eixugat) enfarinat.
- Una volta i el traiem: vigilant, que és fàcil que es trenqui.
- El reservem en un plat amb paper absorvent perquè xupi l’oli que sobra.
- Després en una cassola de fang li posem un rajet d’oli i a foc molt lent li tirem la ceba tallada en mitges llunes.
- Quan la ceba comenci a estar transparent, li afegim una cullerada de farina i 3 o 4 cullerades de mel (depen del punt de dolçor que vulguem li tirem més o menys, és anar tastant la salsa…) .
- Anem remenant continuament i afegint-li aigua a poc a poc per anar lligant la salsa.
- Quan la tinguem al punt que volem li tirem una punta de sal i de pebre i a continuació li afegim els pinyons.
- Fem una remenada i li tirem els talls de bacallà, i a continuació la taronja (jo n’hi he posat mitja) tallada a dauets.
- Ho deixem uns minuts (es pot provar la salsa mentres per acabar d’ajustarla) i ja ho podrem retirar.
- Per decorar al costat li posem grills de taronja