Arxius diaris: Octubre 21, 2018

CARPACCIO DE BOU

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 100 grs. de filet de bou, o de vedella tallat finíssim
  • 15 grs. de formatge Parmigiano Reggiano tallat a escames
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Herbes aromàtiques ( opcional )
  • Unes gotes de llimona
  • Sal

Preparació :

  1. En un perolet, fem una salsa, batent l’oli d’oliva, les gotes de llimona i la sal .
  2. Posem la carn ben plana a la safata, repartim les escames de formatge pel damunt i seguidament la salsa.
  3. Plat gustós i enllestit en un minut.
  4. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARPACCIO DE BOU

Tonyina agredolça

Deixa un comentari

Necessitem (com per 6 persones):

  • – 6 talls de tonyina
  • – 3 alls
  • – 1/2 quilo de ceba
  • – 800 grams de tomàquets madurs
  • – 2/3 cullerades de mel
  • – Vinagre de xeres
  • – Oli, sal, sucre i julivert

Preparació:

  1. Primer anem pel sofregit (si hi ha poc temps, doncs es fa el dia abans).
  2. En una olla amb oli hi posem els tres alls tallats a làmines.
  3. Posem a calentar.
  4. Quan els alls comencin a agafar color, li tirem la ceba, tallada en juliana.
  5. Quan sigui tova hi afegim el tomàquet (que abans haurem pelat, tret les llavors i trossejat).
  6. Li posem sal i un polsim de sucre i deixem que vagi fent a foc lent un parell d’horetes, remenant de tant en tant.
  7. Quan tinguem el sofregit fet, li afegim la mel i remenem bé perquè es barregi.
  8. Després li afegim un rajolí de vinagre i ja hi podem posar els talls de tonyina.
  9. Tapem l’olla i els deixem uns 3 minuts per banda.
  10. Si no caben els talls a l’olla (l’habitual), anem traient els que ja estan fets i ja els afegirem al final a dins.
  11. Al final li tirem una mica de julivert per sobre i ja està preparat per ser engolit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Tonyina agredolça

MACEDÒNIA DE FRUITES I MEL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:
Les fruites que mes ens agradin (Avui i hem posat)

  • raim
  • maduixa
  • poma
  • kiwi
  • platan
  • sindria

PER AMANIR:

  • mel
  • suc llimona
  • pell llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i tallem les fruites
  2. Les posem en un bol gran o d’individuals i escampem la ratlladura de llimona i el suc llimona, remanem i amanim amb un bon fil de mel
  3. Una altra manera de menjar fruita

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MACEDÒNIA DE FRUITES I MEL

Hummus

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g de cigrons
  • 2 cullerades soperes de tahina (pasta de sèsam) cru
  • Suc de ½ llimona
  • 1 gra d’all (opcional)
  • 1 polsim de sal
  • 1/3 d’una cullereta de comí torrat triturat
  • ½ got del suc de coure els cigrons o d’aigua
  • 1 raig d’oli d’oliva verge extra
  • i opcionalment, granets de rosella, pebre vermell i julivert.

Elaboració:

  1. Coem els cigrons i deixem que es refredin a temperatura ambient. Posem els cigrons en un recipient i hi afegim la tahina, el suc de la llimona, l’aigua, el gra d’all (si es vol), el comí i la sal. Ho triturem tot fins que quedi una pasta ben fina. Hi afegim l’oli i ho tornem a remenar fins que quedi ben emulsionat.
  2. Posem el puré en el recipient que el volem desar o servir.
  3. Just abans de posar-lo a la taula, el decorem amb un raig d’oli d’oliva, una mica de pols de pebre vermell i llavors de rosella.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MOXAINES

Origen: Hummus

FILETS DE POLLASTRE FARÇITS (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 6 filets de pollastre
  • 6 talls de beicon fumat
  • 3 talls de pernil iberic
  • 3 talls de pernil dolç
  • 3 talls de formatge
  • un grapat de panses
  • uns datils sense pinyol
  • pebre negre
  • pebre vermell
  • oli d’oliva
  • flor de sal o sal maldon

PREPARACIÓ:

  1. Posem una tira de paper film sobre el marbre, a sobre i posem la tira de beicon ,a sobre un filet de pollastre mirant que sobre surti una mica el beicon, una mica de pebre, mig tall de pernil iberic,mig tall de pernil dolç,mig tall de formatge i unes panses o uns datils partits per la meitat (hem fet uns en panses i uns altres en datils)
  2. Ara enrrotllem que quedi ven apretat, i el fem rodar per el marbre aguantant les dos puntes del film
  3. Posem aigua al vas de la maquina i coloquem el pollastre al aparell varoma i el posem sobre la maquina i programem 30 minuts varoma,vel.1
  4. Podem aprofitar el vas per fer un pure o coure unes verdures mentres coem el pollastre dins l’aperell varoma
  5. Un cop cuit treiem el fim dels filets els tallem a rodelles i els podem servir i amanir amb flor de sal, pebre vermell i un raig d’oli de oliva verge extra

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILETS DE POLLASTRE FARÇITS (THERMOMIX)

Macarrons a la bolonyesa

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 400 g de macarrons
  • 2 fulles de llorer
  • oli d’oliva verge extra
  • salsa bolonyesa
  • pebre negre
  • formatge parmesà o emmental
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. La salsa bolonyesa ja la tindrem preparada prèviament.
  2. A banda, posarem a bullir abundant aigua amb sal.
  3. Un parell de fulles de llorer.
  4. Quan bulli, hi afegirem els macarrons.
  5. Els deixarem fer el temps que ens indiqui el fabricant, que pot anar entre 8-10 minuts aproximadament.
  6. Escorrem la pasta. No tireu aigua freda per evitar que s’enganxin, si voleu un raig d’oli, però res mes.
  7. Ara, mentre escalfem la salsa, emplatem els macarrons.
  8. Hi posem una bona quantitat de salsa a sobre.
  9. Un raig d’oli i a dinar!
  10. Si us agrada (a mi molt), podeu tirar una mica de pebre negre per sobre.
  11. Umm….
  12. Si us en sobre, el podeu congelar sense problemes.
  13. I si els voleu gratinar…
  14. tireu una mica de formatge per sobre i a còrrer!
  15. Fan bona pinta així també, oi?
  16. Els tastem? ummmmm!
  17. Bon profit!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Macarrons a la bolonyesa