ingredients:
- 250 gr. de moniato.
- 125 gr. de farina de rebosteria.
- 5 gr. de llevat de fleca.
- 2 cullerades de sucre.
- Aigua.
- Oli d’oliva verge extra.
Elaboració:
- Pela els moniatos, trosseja’ls i posa’ls a coure en una cassola amb aigua durant 25 minuts aproximadament.
- Escorre’ls i reserva 3 cullerades de l’aigua .
- Col·loca els moniatos en un bol i aixafa amb una forquilla fins que quedin reduïts a puré.
- Afegeix la farina al bol i barreja bé.
- Dilueix el llevat en l’aigua reservada i afegeix.
- Barreja molt bé fins que tots els ingredients quedin perfectament integrats.
- Afegeix dues cullerades de sucre i barreja molt be fins que sigui una pasta molt homogènia.
- Tapa amb film de cuina i deixa que reposi com a mínim durant 30 minuts.
- Posa a escalfar abundant oli en un cassó a foc mitjà.
- Agafa petites porcions amb una cullera, passa per una mica d’oli perquè no s’enganxin i fregeix en l’oli.
- Escorre-les sobre un plat folrat amb paper absorbent.
- Escampa sucre per damunt.