INGREDIENTS:
- 500g. de llet (sense lactosa)
- 4 rovells d’ou
- 20g. de maizena
- 100g. de sucre
- 1 branca canyella o canyella amb pols
- la pell de una llimona
- 1 pinya
PREPARACIO:
- Reservem una mica de llet
- La resta la posem al foc amb el sucre, canyella i pell de llimona, quan bulli la treiem del foc la tapem i la deixem infusionar una estona
- Desfem la maicena amb la llet reservada freda un cop ven desfeta i afagim els rovells i remenem tot, i avoquem la llet que teniem a infusionar i colem i tornem a posar al foc,
- Al primer bull treiem del foc sense deixar de remenar , fins que espessi deixem refredar tapada amb film
- Tallem la pinya per la meitat la buidem i la tallem a daus
- Un cop freda la crema la berregem amb els daus de pinya
- Umplim la pinya amb la berreja
- I tirem sucre al damunt i cremem amb un bufador o amb una pala