Ingredients:
- 3 Cebes grans
- 40 gr de mantega
- 1 l. de brou
- 1 branqueta de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada petita de sucre
- 4 llesques gruixudes de pa
- 2 cebes petites
- 150 gr de formatge rallat, gruyére o chedar
Preparació:
- Pree-escalfeu el forn a 200º
- Peleu i talleu les cebes a làmines. Escalfeu la mantega per coure-hi la ceba, amb sal i la culleradeta de sucre a foc lent per que quedi ben tova, daurada i caramel·litzada (aixo és el que donarà tot el gust a la sopa). Afegiu-hi el brou, la farigola, la fulla de llorer i deixeu-ho coure 10 minuts a foc suau.
- Repartiu la sopa en 4 mini-cocottes.
- Talleu les llesques de pa de manera que siguin una mica més grans que les *cocottes.
- Peleu les 2 cebes petites i partiu-les per la meitat. En una paella, enrossiu les cebes quan ja quasi estiguin traieu-les, feu un foradet en cada llesca de pa, col·loqueu-hi les cebes i acabeu de enrossir-ho tot junt a la paella, retireu-ho amb una espàtula i col·loqueu la llesca de pa sobre cada cocotte, empolvoreu amb el formatge rallat.
- Poseu-les al forn uns minuts fins que el formatge estigui cruixent i gratinat.
- Serviu de seguida!