Ingredients:
- 200 gr. de nabius (en guardem alguns per decorar)
- 25 gr. de sucre
- 90 ml. de suc de llimona (20 ml. per la cobertura i 70 ml. pel pastís)
- 80 gr. de mantega
- 200 gr. de galetes de granola, tipus Digestive
- 500 gr. de formatge mascarpone
- 360 gr. de llet condensada
PREPARACIÓ:
- Posem dins el got els nabius, el sucre i 20 ml. de suc de llimona i programem 5 minuts/a 80graus/i velocitat cullera.
- Ho aboquem en un bol i reservem.
- Netegem el got i fonem la mantega, 2 minuts/ a 50 graus/ velocitat 2.
- Després afegim les galetes i triturem 10 segons/velocitat 8.
- Cobrim amb aquesta preparació el fons d’un motlle d’uns 20 cm. de diàmetre, fent pressió amb els dits o amb la part posterior d’una cullera perquè quedi compacte.
- Un cop tinguem la base preparada posem el motlle dins la nevera.
- Tornem a netejar el pot i col·loquem la papallona damunt les ganivetes.
- Afegim el mascarpone, la llet condensada i la resta del suc de llimona.
- Barregem 20 segons/velocitat 3 i quan acabi de barrejar traiem la papallona.
- Agafem el motlle de la nevera i posem la meitat de la crema de formatge damunt la base de galeta.
- Anem a buscar el bol reservat amb els nabius, els escolem i els afegim al motlle (guardem el suc).
- Després aboquem la resta de la crema de formatge i amb una espàtula allisem la superfície.
- I altre cop a la nevera, on el deixarem reposar durant un mínim de tres hores.
- Passat aquest temps el traiem i el decorem amb els nabius que hem reservat i el suc que teníem guardat.
- I finalment el servim a porcions.