Ingredients:
- 1 ceba vermella,
- 1 gra d´all
- 250 gr de llenties de puy
- 80 gr de gorgonzola
- 400 gr de tomàquets de pera
- ciboulet, anet, branques de farigola
- oli d´oliva extra verge,
- vinagre de vi negre, vinagre balsàmic, sal maldon
Preparació:
Els tomàquets al forn els farem tallats a quarts, pelats i col.locats cap per avall, amb branques de farigola, oli d´oliva i vinagre balsàmic. Forn a 130 graus durant uns noranta minuts. Mentrestant bullirem les llenties, amb poca aigua, un mínim de mitja hora. La ceba la tallarem a juliana, l´amanirem amb el vinagre i la sal maldon i la deixarem reposar una estoneta. Quan tinguem els tomàquets fets ja farà estona que tindrem les llenties a punt, també la ceba, i deixarem però que es refredin una mica. Ho barrejarem bé amb el gorgonzola tallat a daus, l´all picat, oli d´oliva extra verge i a servir-ho, una altra fantàstica amanida de llenties.