Ingredients:
- Un manat de porros
- Una ceba
- Quatre patates
- Una poma àcida tipus Granny Smith
- Pernil
- Mantega
- Oli, sal i pebre
Preparació:
- Neteja els porros separant la part verda de la blanca, també trinxa la ceba.
- A l’olla posa un rajolí d’oli i sofregeix la ceba, quan agafi color afegeix la part verda dels porros tallats a trossos.
- Remena-ho durant un parell de minuts i omple l’olla amb aigua freda.
- Ho fas bullir durant uns vint minuts i després ho coles.
- Ja tens el brou amb què faràs la crema.
- Trinxa el porro blanc, pela les patates i les trenques.
- Què vol dir que les trenco? Doncs que comences fent un petit tallet i continues trencant-les, així desprenen millor el midó.
- En una cassola, a foc mitjà, hi poses un raig d’oli i un bon tall de mantega.
- Quan s’hagi fos hi poses el porro, ho vas remenant de tant en tant.
- Quan comenci a agafar color hi poses la patata, salpebres i ho deixes coure uns cinc minuts després hi poses el brou que has fet i ho deixes bulli uns 20 minuts.
- Ho passes per la batedora i pel colador xinès, aconseguiràs una crema molt fina.
- Rentes bé la poma i la fas a juliana fina. Talles igualment el pernil.
- Serveix la crema tèbia amb la poma i el pernil.
- BON PROFIT!!!