PREPARACIÓ:

Tallar la ceba ben petita i sofregir-la en una paella gran amb oli

Tallar el carbassó petit i afegir-lo al sofregit

Tallar els xampinyons a llesques i posar-los també a la paella

Quan s’hagi evaporat l’aigua dels xampinyons, salar al gust, afegir-hi l’arròs i barrejar-ho tot bé.

Posar-hi el brou i deixar coure uns 15-20 minuts i deixeu-ho reposar.

Finalment, emplatar i tallar el pernil petit per sobre.

Ingredients:

Per a la pasta de la col-i-flor:

mitja tassa de farina,
1/3 de tassa maizena (això de les tasses…jo poso una o dues cullerades soperes),
3/4 de tassa d´aigua,
1 culleradeta de salsa de soja,
1 cullerada d´all en pols,
un xic de sal,
oli,
pebre blanc,
pebre vermell

Salsa Manchuria:

8 grans d´all,
1 tros de gingebre,
1 xili,
un trosset d´api,
1/2 ceba vermella,
1 pebrot verd,
2 cullerades de salsa de xili,
1 de salsa de soja,
1 de ketchup o puré de tomàquet,
1 culleradeta de vinagre d´arròs,
pebre negre,
1 culleradeta de sucre

Preparació:

Per fer la col-i-flor barrejarem tots els ingredients de la pasta i tot seguit hi sumergirem les flors de la col-i-flor, que quedin ben impregnades, i les posem en una safata amb paper vegetal per anar al forn. Un raig d´oli i una mitja horeta al forn, 200 graus. Als vint minuts, però, recomano punxar-ho, a mi no m´agrada gaire la col-i-flor massa feta.

Per fer la salsa, escalfarem oli en una paella i hi anirem afegint tots els ingredients en aquest ordre: primer l´all, el ginger i el xili. Un parell de minuts més tard farem el mateix amb l´api, la ceba i el pebrot, tot ben picat. Cinc minuts i el torn de la salsa de xili, la de soja, el ketchup o tomàquet triturat, el vinage, el pebre blanc, el sucre i l´aigua. Un parell de minuts i ja estarà llest. Cobriu la col-i-flor amb la salsa i llestos, super bo. Pot ser un primer plat i, amb quinoa, cus cus o arròs basmati, un plat únic.