Necessitem:
- Un motlle redó (26*8), desmuntable
Per al biscuit:
- 120g farina de forment
- 80g farina de garrofa
- 180 g sucre
- 1 sobre de rent en pols
- 90 ml oli de girasol
- 180 ml de llet
- 4 ous
- sal
Per a la mermelada:
- 350 g cireres
- 100 g sucre
Per decorar el pastís i ficar al mig:
- 300 g cireres
Preparació:
- Primer: (fem el biscuit)
- Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega per a què no es pegue.
- Precalfem el forn a 180 graus
- Pesem el sucre i reservem 100 g
- Fiquem la papallona al got amb el sucre i les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.
- Quan comence a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.
- Reservem en un bol gran.
- Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6
- Afegim l’oli de girasol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6
- Barregem amb les clares dels ous muntades.
- Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:
- 30 minuts a 180 º
- 15 minuts a 165 º
- Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.
- Segon: (fem la melmelada de cirera)
- Pera la melmelada necessitem els 350 g de cireres sense os i 100 g de sucre.
- Ho fiquem en el got de la thermomix, 30 minuts // 90 º // velocitat 2 i ja està.
- Tercer: (Muntem la nata)
- La muntem segons l’enllaç que vos passe. http://www.velocidadcuchara.com/trucos-montar-nata/
- Quart: (Anem a montar el biscuit)
- El partim per la meitat, al través i fiquem a sobre:
- 1r fiquem la melmelada i cireres partides per la meitat i li fiquem una part de la nata.
- 2n fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i cireres per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.
- Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.
- salut!
