Arxius diaris: Agost 29, 2019

Fideus d’arròs amb verdures d’hivern

INGREDIENTS:

  • 1/2 paquet de fideus d’arròs
  • 1/4 bròquil
  • 1 moniato
  • 2 pastanagues grans
  • 1 ceba
  • 1/2 carbassó
  • 2 tomàquets madurs
  • 1/2 got de Vi blanc
  • oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les verdures i les tallem a trossos petits.
  2. Les sofregim en una paella amb un bon raig d’oli d’oliva, posem totes les verdures excepte el tomàquet.
  3. Quan les altres verdures estiguin fetes, afegim el tomàquet, salpebrem.
  4. Posem les verdures en un safata que pugui anar al forn, i aboquem per damunt el vi blanc.
  5. Ho deixem en el forn a 180ºC, durant uns 15 minuts.
  6. En una olla, posem aigua a bullir, i seguim les instruccions per a coure els fideus.
  7. Un cop bullits, escorrem els fideus i els emplatem. Damunt i posem la verdura
  8. i……Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Fideus d’arròs amb verdures d’hivern

Anuncis

Fumet de peix

Ingredients:

  • Peix de roca, crancs, cap de rap, espines de peix………
  • 3 pastanagues
  • 1 porro
  • 2 cebes
  • 1 branca d’api (opcional)
  • Sal, Oli d’oliva

Preparació:

  1. Poseu una olla al foc amb un raig d’oli, les cebes, pastanagues i el porro, tot tallat a trossos grans. Ho deixeu coure, no cal massa, només que es comenci a posar tou, afegiu el peix de roca i els crancs, hi doneu uns tombs, 4 o 5 minuts.
  2. Ara hi poseu el cap de rap i les espines i ompliu l’olla d’aigua.
  3. Ho deixeu coure casi be una hora. Ho saleu i deixeu refredar.
  4. Coleu el caldo prement el peix perquè deixi anar tot el suc.
  5. Ja el podeu utilitzar o congelar.

Anotacions:

  1. També es pot fer sense fregir les verdures i i el peix, posar-les en fred al aigua junt amb el peix, també queda bo, però per fer arrossos o fideuà, no queda tant gustós.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Fumet de peix