Ingredients per 2 barres de torró:
- 130 gr. de xocolata fondant especial postres mínim 50% de cacau
- 130 gr. de xocolata amb llet
- 40 gr. de llard
- 50 gr. de quicos
PREPARACIÓ:
- Per preparar els torrons necessitem un motlle especial. En venen de silicona, de plàstic i de fusta.
- Però no cal alarmar-se si no en tenim cap.
- En podem fabricar un a de manera casolana i que funciona perfectament.
- Agafem un bric de llet buit i el retallem per la part allargada de manera que ens quedi com una petita caixa (sense tapa) d’uns 3-4 cm d’alt.
- Tindrem un rectangle perfecte per fer els torrons.
- Comencem.
- Posem al got la xocolata a trossos.
- La ratllem 30 segons/ a velocitat 10. Amb l’espàtula baixem la xocolata que ens hagi quedat pels costats al fons del got
- Incorporem el llard i fonem la xocolata 5 minuts/ 37 graus/ a velocitat 2.
- Mentrestant folrem el motlle amb paper film per després poder-lo extreure amb facilitat.
- Jo tinc uns motlles de plàstic que no necessiten posar-hi paper film.
- És qüestió de provar-ho.
- Després afegim els quicos i barregem 15 segons / a velocitat 3.
- Aboquem el torró en un o dos motlles (en podem fer servir un i ens quedarà un torro força doble, o fer-ne dos de més prims).
- Li donem uns copets perquè quedi uniforme i el deixem que reposi a la nevera durant mínim una hora.
- Es conserva perfectament a la nevera.