PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Posem al bas la ceba i l’all triturem 3 seg. ve. 4

Afagim l’oli i sofregim 3 minuts varona vel. 1

Incorporem el bacalla, els llagostins, les herbes, el tomàquet, la sal i el pebre 10seg, vel. 3, posem en un bol i reservem.

Posem la base de pasta de full sobre paper de forn, ara i posem tot el farcit deixan uns 2 cm en un dels costats, el pintem amb aigua i posem el formatge per sobre el farcit,

Ara enrrollem la pasta de full com si fos un braç de gitano, de manera que la part que em pintat amb aigua ens quedi al final,un cop enrrollat tallare-

rem unes rodelles ens hen sortirant unes 12

Ara amb el cubilet les aplanerem una mica i les pintarem amb l’ou batut i les enfornarem durant uns 20 minuts que ens quedin daurades

Un cop daurades les deixarem refredar una mica i ja podre servir

Ingredients:

Per la base de galeta:

260 g de galetes Oreo (només necessitarem la galeta, la nata l’hem de treure)
35 g de mantega fosa
2 cullerades grans de sucre

Per al pastís de formatge:

225 g de formatge fresc (tipus filadelfia)
140 g de sucre
4 ous (mida L)
2 clares d’ou
3 cullerades de farina
una mica de sal
una cullerada i mitja d’extracte de vainilla
32 g de nata

Pel recobriment de maduixa:

400 g maduixes
3 cullerades d’aigua
2 cullerades de sucre
1 culleradeta de Maicena
colorant vermell si en tenim

Preparació:

Abans de començar pre-escalfem el forn i posem a bullir aigua en un pot gran per preparar el bany maria.
Incorporem els ingredients per la base de galeta i ho avoquem en un motlle rodó per a pastissos.
És millor utilitzar els motlles que es desmunten i es pot separar la base de la part lateral.
Per acabar, pressionem la galeta a la base del motlle fins que ens quedi una capa compacta i uniforme.
Per a fer el pastís de formatge barregem el formatge fresc, el sucre, la sal i la farina en un bol gran fins que sigui cremós.
Afegim els ous sencers un a un i finalment les clares.
Per acabar hi incorporem l’extracte de vainilla i la nata i ho barregem novament.
Col·loquem el motlle rodó dins d’un altre motlle més gran.
Avoquem l’aigua calenta que havíem posat a bullir en el motlle gran i ho posem al forn durant uns 45 minuts, fins que els pastís de formatge estigui daurat.
És important deixar-lo refredar durant 4 o 5 hores com a mínim.
Per al recobriment de maduixa, posem el sucre i la Maicena en un bol petit.
Bullim la barreja fins que sigui espessa i, si en tenim, hi afegim colorant vermell.
Ho deixem refredar i ho aboquem sobre les maduixes fresques que haurem col·locat prèviament sobre el pastís.