INGREDIENTS:

Samfaineta:

• – 1/2 carabassó
• – 1/2 pebrot verd
• – 1/2 pebrot vermell
• – 1 ceba
• – 1/2 albergínia
• – 2 tomaques madures
• – oli, sal, sucre

Crumble de formatget: (“La Vache qui rit”)

• – 4 formatgets
• – 50 g de farina
• – 25 g de mantega
• – 2 formatgets més (per decorar)

Preparació:

Samfaina:

1. es tallen totes les hortalisses a quadrets petitons, es posa oli en una cassola, s’hi aboca la ceba i es deixa estovar a foc lent uns 10 minuts, s’hi incorpora el pebrot verd, el vermell, el carabassó i l’albergínia i un pols de sal. Es cou a foc lent i tapat uns 20 minuts, es ratllen les tomaques i s’hi afegeixen, s’hi posa un pol de sucre i es cou tot junt fins que la tomaca queda reduïda i les hortalisses lluentes. Es rectifica de sal i sucre.

Crumble:

1. es fa una barreja de tots els ingredients fins que queda homogènia. Es deixar reposar a la nevera 1/2 hora.

Muntatge:

1. es posa la samfaina en recipients individuals d’anar al forn i pel damunt s’hi escampen trossets de pasta del crumble i de formatget, s’entren al forn i es couen a 170º uns 10 minuts o fins que veiem la pasta torradeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Crumble de formatget amb samfaineta