INGREDIENTS:

• 1/5 quilo de pastanagues
• 100g. d’atmetlla pelades crues
• 150g. de farina integral
• 4 ous
• 150g. de sucre moré
• 1 sobre de llevat
• un polsimsal de sal
• 20g. de mantega

PREPARACIÓ:

1. -Preescalfem el forn a 180º
2. – Separem els rovells de la clara i reservem la clara
3. -Pelem i ratllem les pastanagues i reservem
4. -Piquem una mica les atmetlles i reservem
5. – Berregem els rovells amb el sucre fins que ens quedi una barreja fina i amb volum
6. -Afagim a la barreja les pastanagues, la farina, la llavadura, les atmetlles i un pols de sal i berregem
7. – Montem les clares a punt de neu amb un pols de sal,afagim a la barreja anterior
8. -Untem un motlle amb mantega,i avoquem la barreja i enfornem durant uns 40 minuts a 180º sempre dependra de cada forn
9. -Un cop fred el podem desmotllar i servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE PASTANAGA