INGREDIENTS: (per a 4 persones)

• – 300 g de macarrons
• – 300 g de rovellons
• – 1 ceba
• – 4 tomaques
• – oli, sal
• – 2 alls
• – julivert
• Allioli negat: 1 all petit, 1 rovell, oli i sal

Preparació:

1. Es trinxa la ceba petita i es fa un sofregit fosc.
2. S’hi afegeix la tomaca ratllada o trinxada i es cou fins que és ben reduïda i lluent.
3. S’hi afegeixen els rovellons trinxats, l’all i el julivert i se sofregeix tot uns minuts.
4. Es reserva. A banda es bullen els macarrons, s’escorren i es barregen amb el sofregit.
5. Es poden servir així mateix o bé amb l’allioli negat (picar l’all i la sal al morter, afegir el rovell i aclarir la barreja amb l’oli sense que lligui).

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Macarrons amb rovellons