Albergínies amb comí

Ingredients:

  • 3 alberginies,
  • 1 ceba vermella,
  • 3 grans d´all,
  • 1 xili verd
  • 1/2 culleradeta de llavors de comí i de nigella,
  • 2 tomàquets,
  • 1 tros de gingebre
  • un polsim de: curcuma, pebre de caiena, mango sec o sal negra india, sal

Preparació:

Començarem per sofregir la ceba amb les llavors. A continuació hi afegim el ginger, els all i el xili, tot i que al llibre diu que ho tritureu, ja sigui al turmix o al morter. Incorporem els tomàquets (a daus, sense pell ni llavors), la curcuma, el pebre, el mango sec i la sal. Un minuts més tard les albergínies, tallades a daus, amb una mica d´aigua. Remenem una mica, tapem parcilament i deixem coure fins que les albergínies estiguin ben cuites, entre quinze i vint minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínies amb comí

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.