Ingredients:
- 3 ous grossos
- 1 taronja grossa per fer el pastís
- 1 taronja per a decorar
- 1 got de suc de taronja
- Si la taronja és ecològica, posar la polpa i la pell triturades
- 2 gots de sucre
- 2 gots de farina sense gluten
- 1 got d’oli de girasol
- 1/2 sobre de llevat químic o orgànic
- Ratlladura de llimona, de taronja ( o totes dues )
- Sucre de llustre per decorar
Preparació:
- Encendre el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.
- Untar i enfarinar un motllo.
- Separar els rovells de les clares.
- Muntar les clares a punt de neu i reservar.
- Rentar bé amb un raspallet, la taronja i la llimona.
- Després de treure el suc de la taronja, triturar la polpa i la pell.
- Ratllar la pell de la llimona.
- En un bol batre els rovells d’ou amb el sucre, 3 o 4 minuts, afegir la ratlladura de llimona i taronja, la polpa, el suc i barrejar-ho tot bé, posar la farina amb el llevat, batre una mica i per últim, afegir les clares a punt de neu, remenant amb molta cura de baix a dalt.
- Abocar la massa dins el motllo i enfornar uns 45 minuts, fer la prova del punxó per saber quan està cuit.
- Deixar refredar damunt d’una reixeta.
- Ja el teniu a punt per decorar amb sucre de llustre i talls de taronja.
- Bon profit !!