Ingredients:

• 3 ous grossos
• 1 taronja grossa per fer el pastís
• 1 taronja per a decorar
• 1 got de suc de taronja
• Si la taronja és ecològica, posar la polpa i la pell triturades
• 2 gots de sucre
• 2 gots de farina sense gluten
• 1 got d’oli de girasol
• 1/2 sobre de llevat químic o orgànic
• Ratlladura de llimona, de taronja ( o totes dues )
• Sucre de llustre per decorar

Preparació:

1. Encendre el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.
2. Untar i enfarinar un motllo.
3. Separar els rovells de les clares.
4. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
5. Rentar bé amb un raspallet, la taronja i la llimona.
6. Després de treure el suc de la taronja, triturar la polpa i la pell.
7. Ratllar la pell de la llimona.
8. En un bol batre els rovells d’ou amb el sucre, 3 o 4 minuts, afegir la ratlladura de llimona i taronja, la polpa, el suc i barrejar-ho tot bé, posar la farina amb el llevat, batre una mica i per últim, afegir les clares a punt de neu, remenant amb molta cura de baix a dalt.
9. Abocar la massa dins el motllo i enfornar uns 45 minuts, fer la prova del punxó per saber quan està cuit.
10. Deixar refredar damunt d’una reixeta.
11. Ja el teniu a punt per decorar amb sucre de llustre i talls de taronja.
12. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

ORIGEN: PASTÍS DE TARONJA SENSE GLUTEN