Ingredients:
- 240 gr de farina,
- 1/2 cullerada de cacau en pols,
- 1/2 culleradeta de llevat
- 125 gr de panses,
- 2 cullerades de cognac o rom,
- un xic de bicarbonat
- 1/2 culleradeta de: canyella, pebre de jamaica, gingebre en pols, nou moscada
- 150 gr de xocolata negre ratllada gruixuda,
- 125 gr de mantega,
- un xic de sal
- 125 gr de sucre glass,
- 1 culleradeta d´essència de vainilla,
- 1 ou
- la ratlladura d´una llimona i d´una taronja
Preparació:
Deixem en remull les panses amb el licor. Barregem la farina, el cacau en pols, el llevat químic, el bicarbonat, les espècies, la sal i el xocolata ratllat. Al robot de cuina per amasar barregem la mantega, el sucre, la vainilla i les ratlladures durant un minut. Sense parar hi afegim l´ou i tot seguit els ingredients secs que ja teniem barrejats en un altre bol. Amassem a mà fins a tenir una massa uniforme i després fem boletes d´uns 50 gr cadascuna i les deixem reposar a la nevera una hora. Escalfem el forn a 190 graus i enfornem entre 15 i 20 minuts.
Si voleu fer el glassejat final heu de barrejar enèrgicament 160 gr de sucre glass amb tres cullerades de suc de llimona i, amb les galetes encara calentes, cobrir-les amb una capa fina de glassejat. Si teniu fruita confitada la piqueu ben petita i en poseu una mica a casa galeta. Segur que queda més espectacular que les meves galetes sense glassejat ni fruita…que, insisteixo, van quedar molt bones de gust, molt cruixents.
Uma receita deliciosa, obrigada.
Elvira
Merci
De rien