Ingredients:

240 gr de farina,
1/2 cullerada de cacau en pols,
1/2 culleradeta de llevat
125 gr de panses,
2 cullerades de cognac o rom,
un xic de bicarbonat
1/2 culleradeta de: canyella, pebre de jamaica, gingebre en pols, nou moscada
150 gr de xocolata negre ratllada gruixuda,
125 gr de mantega,
un xic de sal
125 gr de sucre glass,
1 culleradeta d´essència de vainilla,
1 ou
la ratlladura d´una llimona i d´una taronja

Preparació:

Deixem en remull les panses amb el licor. Barregem la farina, el cacau en pols, el llevat químic, el bicarbonat, les espècies, la sal i el xocolata ratllat. Al robot de cuina per amasar barregem la mantega, el sucre, la vainilla i les ratlladures durant un minut. Sense parar hi afegim l´ou i tot seguit els ingredients secs que ja teniem barrejats en un altre bol. Amassem a mà fins a tenir una massa uniforme i després fem boletes d´uns 50 gr cadascuna i les deixem reposar a la nevera una hora. Escalfem el forn a 190 graus i enfornem entre 15 i 20 minuts.

Si voleu fer el glassejat final heu de barrejar enèrgicament 160 gr de sucre glass amb tres cullerades de suc de llimona i, amb les galetes encara calentes, cobrir-les amb una capa fina de glassejat. Si teniu fruita confitada la piqueu ben petita i en poseu una mica a casa galeta. Segur que queda més espectacular que les meves galetes sense glassejat ni fruita…que, insisteixo, van quedar molt bones de gust, molt cruixents.