Ingredients:

• – 2 cebes blanques i dues vermelles
• – 2 alls
• – 8 llesques de pa torrat
• – Formatge fresc per a gratinar
• – oli
• – sal i pebre
• – 1, 5 l brou de verdures o de pollastre

Opcional:

• – julivert o porradell (cibulet)
• – 1 ou

Preparació:

1. Fregir la ceba tallada en juliana i els alls en una cassola amb oli i sal.
2. Quan comenci a estar daurada (uns 15 o 20 minuts), afegir el brou i deixar uns altres 20 minuts per que redueixi.
3. Es pot condimentar amb julivert o porradell. Treure l’escuma del brou amb un cullerot.
4. Corregir de sal i pebre.
5. Afegir les llesques de pa torrat a les que haurem fregat un all pelat.
6. Afegir els formatge ratllat o a daus.
7. Si es vol s’hi pot afegir un ou cru.
8. Gratinar al forn durant un minut i servir-la.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Sopa de ceba