INGREDIENTS:

• 4 vieires petitones sense corall (congelades)
• unes fulles d’enciam
• unes llesques de parmesà
• pebre rosa
• sal maldon o sal himalaya
• vinagre de poma
• oli d’oliva
• suc llimona

PREPARACIÓ:

1. Descongelem les vieires,les tallem a daus i les saltajem a la paella amb oli d’oliva
2. Fem una vinagreta:
3. En un bol posem vinagre,oli d’oliva i suc de llimona sal i pebre i batem una mica que quedi tot berrejat
4. Ara posem les fulles d’enciam en una cullera per aperitiu una llesca de parmassa i els daus de vieira amanim amb la vinagreta i al damunt el pebre rosa i la sal d’himalaya

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU DE VIEIRES I PARMASSA