Ingredients:(surten 12 unitats aproximadament):

• -200gr farina
• -150gr sucre
• -75 gr mantega tova
• -1 ou batut
• -1/2 cullerada de cafè sal
• -1 cullerada de cafè bicarbonat
• -1/2 sobre llevat en pols
• -3 plàtans madurs

Cruixent:

Barrejar aquests ingredients:

• -75 gr sucre moré
• -2 cullerades soperes de farina
• -1 cullereta de cafè canyella
• -1 cullerada sopera de mantega tova

Barrejar els ingredients secs el un bol:

• – la farina tamisada amb la sal, el bicarbonat i el llevat.

Preparació;

1. – Batre el ous i el sucre, després afegir plàtans fets puré i la mantega .
2. – Afegir els ingredients secs i deixar reposar a la nevera ½ hora.
3. – Posar en motllos i cobrir amb el cruixent.
4. – Posar al forn a 180 graus 10 min.

Cobertura o Frosting:

• -250 de formatge cremós(Tipus Philadelphia) a temperatura ambient.
• -180 gr de mantega a temperatura ambient
• -2 cullerades de cafè d’essència, en aquest cas de plàtan
• -500 gr de sucre glacé.

Preparació:

1. – Batre durant un minut el formatge i la mantega. Anar afegint el sucre ,poc a poc, fins aconseguir la consistència desitjada.
2. – Cubrir els muffins , i decorar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MUFFINS DE PLÀTAN