INGREDIENTS (per a 4 persones):
- 4 talls de bacallà (o qualsevol altre peix) preferiblement blanc.
- (Opcional): Ou, farina i oli si voleu arrebossar-lo i fregir-lo.
Ceba confitada:
- 3 taronges
- 2 cebes grans
- 2 cullerades de sucre o mel
- Panses i pinyons
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Preparació:
- Talleu les cebes en juliana ben fines, ratlleu la pell d’una taronja i en una paella amb un raig d’oli, coeu a foc lent les cebes, amb el sucre, el suc de les 3 taronges, la pell de la taronja ratllada, les panses i els pinyons, la sal (ull amb la sal si feu servir bacallà al punt de sal) i el pebre. Si teniu taronja confitada podeu tallar-la a dauets i afegir-la també!
- En un recipient que pugui anar al forn esteneu la ceba confitada i poseu els talls de peix al damunt, tireu un raig d’oli per sobre. Coeu a 180º (escalfor de dalt i de baix) durant uns 15-20 minuts.