Ingredients:
- – 500 g de formatge fresc o ricotta
- – 5 ous
- – 4 rovells
- – 50 g de farina
- – 130 g de galetes maria mòltes
- – 150 g de sucre
- – 2 llimones
- – 5 dl de llet
- – mantega
Preparació:
- Batre els rovells d’ou amb 50 g de sucre fins obtenir un comport blanquinós i cremós, incorporar la farina, la pell ratllada d’una de les llimones i la llet. Coure aquesta crema a foc lent 7-8 minuts sense deixar de remenar. Retirar del foc, cobrir amb un full de film transparent i deixar refredar la crema.
- Introduir el formatge en un bol i barrejar-lo amb el sucre restant, els ous, el suc i la pell ratllada de l’altre llimona.
- Untar amb mantega un motlle, folrat amb paper vegetal i engreixat, i empolvoreu-ho amb una mica de galetes mòltes.
Dividir la crema en dues parts, el compost de formatge en tres porcions i les galetes mòltes restants en tres parts més. - Abocar una part del compost de formatge en el motlle, escampar les galetes mòltes per sobre i seguir alternant pisos de crema, galetes i formatge. Cobrir la superfície amb les últimes galetes mòltes i coure al forn, escalfat a 170ºC durant 1 hora. Deixar refredar el pastís i reservar a la nevera durant 5-6 hores. Finalment, desemmotllar i servir molt fred.
- Bon profit!!