Ingredients:

• 500 g de petxines (cloïsses)
• 1 got de vi blanc
• oli d’oliva
• ceba
• all
• pebre negre
• sal al gust
• aigua

Preparació:

1. Netejar molt bé les petxines.
2. Posar a una paella la ceba amb l’all, molt picats tots dos, i vigilant que no es cremin, a foc lent.
3. A continuació, afegir el vi blanc.
4. Afegir llavors les petxines.
5. Afegir sal al gust i una mica de pebre. Remoure perquè es vagin obrint.
6. Afegir una mica d’aigua si és necessari, per si queda una salsa molt forta.
7. Quan estiguin obertes retirar del foc i ja es poden consumir.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Petxines al vi blanc