Ingredients per a 4 persones:
- 2 cuixes de pollastre
- 1 carcanada
- 200 g de cansalada ibèrica en un tros
- mitja col
- 2 patates
- 1 litre i mig d’aigua
- julivert
Elaboració:
- En una olla exprés, hi aboqueu l’aigua, les cuixes de pollastre, la carcanada i la cansalada; hi afegiu sal i quan bulli llenceu l’escuma, tapeu-ho i cogueu-ho durant 12 minuts.
- Mentrestant, talleu la col en juliana i les patates en daus.
- Coleu el brou i fique-lo en una altra olla.
- Quan comenci a bullir, afegiu-hi la col i les patates i ho coeu de 10 a 12 minuts.
- Al mateix temps, desosseu les cuixes i talleu-les a trossets; feu el mateix amb la cansalada.
- Ho afegiu a la sopa i ho decoreu amb julivert trinxat.