Ingredients 2 persones:
- – 2 ous sencers
- – 10 g de mantega
- – 100 g de farina blanca
- – 1/2 culleradeta de sal
- – 300 cl de llet sencera crua
- – 2 cullerades d’aigua
- – 100 g d’encenalls de pernil dolç
- – 100 g de formatge ratllat
- – 100 g d’espinacs del racó.
Procediment:
- Poseu la farina directament a un bol i barregeu-la amb la sal i els 2 ous. Alleugeriu la massa amb l’aigua i la llet. Treballeu amb la batedora fins que us quedi una crema homogènia. Seguidament afegiu la mantega fosa i ho bateu fins a quedar ben integrada.
- Deixem reposar dos hores.
- En una paella antiadherent a foc molt suau, feu una pel·lícula de mantega i poseu la massa de crep escampant-la en tota la superfície. Un cop cuita, girar-la i coure-la 10 segons més per l’altra banda.
- Paral·lelament , obrim el forn a 180º per gratinar.
- Poseu a cada crep un parell de llesques de pernil dolç, i una mica d’espinacs els podem posar cuits. Seguidament emboliquem la crep com si fos un caneló i el posem a una safata pel forn amb el formatge ratllat per sobre i deixem que es gratini.